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食用水果必須要遵守的八字原則

水果味美過食無益

水果因其誘人的顏色、芳香的氣味、酸甜的口味, 深得人們的喜愛。 同時, 水果本身含有大量的人體必需的維生素, 以及礦物質、膳食纖維等而深受消費者青睞。 但是不是水果營養成分高, 多吃就對人有好處呢?其實不然, 比如, 蘋果中含有糖分和鉀鹽, 吃多了使心臟負荷加重, 像冠心病、心肌梗死、腎炎之類的患者就不宜多吃;柑橘性涼, 胃、腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃, 以免誘發腹痛、腰膝酸軟等症狀;梨含糖較多, 糖尿病患者吃多了會引起血糖升高;柿子含有單寧和柿膠酚, 胃腸不好或便秘的人應少吃,

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否則容易形成柿石;就鳳梨來說, 因其含有某種蛋白酶, 一些人食用後會引起過敏反應, 食用前最好用鹽水浸泡以破壞蛋白酶成分, 如患有胃潰瘍、胃腸病和凝血功能障礙者, 還是不吃這種水果為好。

食用水果遵循八字原則

專家建議, 食用水果應遵循八字原則, 即:新鮮、時令、多種、適量。 新鮮的水果口感好, 維生素C丟失少, 能最大限度地獲取水果中的營養物質;平常要多吃當季的水果, 這些水果自然成熟, 營養豐富且價格便宜;如今健康飲食的原則之一就是“多樣”, 吃水果也要多樣化, 不要偏食一種水果, 以促進營養均衡;最後就是要適量, 水果雖好, 食之應有度, 水果含糖比蔬菜多, 過量食用會使人發胖,

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某些水果對特定人群的健康也會產生威脅。

水果不能代替正餐

年輕人喜歡用水果代替正餐, 而僅靠水果減肥是不可取的, 此類方法可能會有些減肥效果, 但人體本身需多達50種營養物質, 光吃水果是遠遠滿足不了的, 缺乏蛋白質、缺少人體必需的脂肪酸和碳水化合物, 時間長了勢必造成營養匱乏, 甚至引起某些疾病。

水果不能代替蔬菜

中老年人喜歡用水果代替蔬菜, 而光靠水果補充維生素也是不正確的, 儘管水果富含豐富的維生素, 但其含量遠低於蔬菜, 就維生素C的含量來說, 廉價的白菜、菠菜要比蘋果、桃、梨等果品高出10倍左右, 而辣椒甚至高達近20倍。 正常的吃法是:每頓吃蔬菜, 每天吃水果。 另外, 迷信進口水果和反季節水果也是不可取的,

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“洋水果”多遠渡重洋, 旅途中有效成分開始降解, 其表面的防腐劑、激素、石蠟、樹膠等物質也對人體不利。 反季水果則大量使用催熟劑, 品質、口感都不高。

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