食用水果必須要遵守的八字原則

水果味美過食無益

水果因其誘人的顏色、芳香的氣味、酸甜的口味， 深得人們的喜愛。 同時， 水果本身含有大量的人體必需的維生素， 以及礦物質、膳食纖維等而深受消費者青睞。 但是不是水果營養成分高， 多吃就對人有好處呢?其實不然， 比如， 蘋果中含有糖分和鉀鹽， 吃多了使心臟負荷加重， 像冠心病、心肌梗死、腎炎之類的患者就不宜多吃;柑橘性涼， 胃、腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃， 以免誘發腹痛、腰膝酸軟等症狀;梨含糖較多， 糖尿病患者吃多了會引起血糖升高;柿子含有單寧和柿膠酚， 胃腸不好或便秘的人應少吃，

否則容易形成柿石;就鳳梨來說， 因其含有某種蛋白酶， 一些人食用後會引起過敏反應， 食用前最好用鹽水浸泡以破壞蛋白酶成分， 如患有胃潰瘍、胃腸病和凝血功能障礙者， 還是不吃這種水果為好。

食用水果遵循八字原則

專家建議， 食用水果應遵循八字原則， 即：新鮮、時令、多種、適量。 新鮮的水果口感好， 維生素C丟失少， 能最大限度地獲取水果中的營養物質;平常要多吃當季的水果， 這些水果自然成熟， 營養豐富且價格便宜;如今健康飲食的原則之一就是“多樣”， 吃水果也要多樣化， 不要偏食一種水果， 以促進營養均衡;最後就是要適量， 水果雖好， 食之應有度， 水果含糖比蔬菜多， 過量食用會使人發胖，

某些水果對特定人群的健康也會產生威脅。

水果不能代替正餐

年輕人喜歡用水果代替正餐， 而僅靠水果減肥是不可取的， 此類方法可能會有些減肥效果， 但人體本身需多達50種營養物質， 光吃水果是遠遠滿足不了的， 缺乏蛋白質、缺少人體必需的脂肪酸和碳水化合物， 時間長了勢必造成營養匱乏， 甚至引起某些疾病。

水果不能代替蔬菜

中老年人喜歡用水果代替蔬菜， 而光靠水果補充維生素也是不正確的， 儘管水果富含豐富的維生素， 但其含量遠低於蔬菜， 就維生素C的含量來說， 廉價的白菜、菠菜要比蘋果、桃、梨等果品高出10倍左右， 而辣椒甚至高達近20倍。 正常的吃法是：每頓吃蔬菜， 每天吃水果。 另外， 迷信進口水果和反季節水果也是不可取的，

“洋水果”多遠渡重洋， 旅途中有效成分開始降解， 其表面的防腐劑、激素、石蠟、樹膠等物質也對人體不利。 反季水果則大量使用催熟劑， 品質、口感都不高。