適用人群／肝腎陰虛、營養不良、糖尿病、冠
心病患者
不適用人群／肝炎患者、孕婦、脾胃虛寒者
甲魚肉的味道鮮美， 性平無毒， 營養也很豐富， 是滋補的良品。 也可以養陰清熱， 平肝息風， 軟堅散結等， 對多種疾病都有很好的功效， 能有效預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等症。 甲魚還有較好的淨血作用， 常食可降低血膽固醇， 對高血壓、冠心病患者有益。
烹調宜忌
宜：殺甲魚時， 將甲魚的膽囊取出， 膽汁與水混合， 然後塗遍甲魚的全身， 稍等片刻， 然後用清水把甲魚身上的膽汁洗掉， 進行烹調， 這樣就可易除去甲魚的腥味。
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忌：烹製的甲魚一定要選用新鮮的活魚， 最好現宰現吃， 死去的甲魚吃下去對身體有害。
食用宜忌
宜：
1、身體貧血、體質虛弱等患者食用甲魚對身體的康復有一定的幫助。
2、肝腎體虛內熱者， 各種癌症患者的放療後、化療及術後， 吃甲魚會有一定的療效。
3、體力勞動過多、運動鍛煉後食用甲魚， 對身體的回復有一定作用。
忌:
1、用甲魚做菜時， 避免和、雞蛋、豬肉等食用。 。
2、脾虛胃弱者
不宜食用， 感冒未愈者勿食， 慢性腎衰者忌食。
食物相宜相克
相宜食物／甲魚+大米=用於陰虛癆熱、脫肛、脾腫大者
相克食物／甲魚+柿餅=消化不良
甲魚+雞肉=易生癰瘡
