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食用芹菜時的注意事項

芹菜, 四季都會出現的蔬菜, 富含豐富的纖維素, 有排毒, 促進新陳代謝的效果。 而關於芹菜, 你們有真正瞭解多少呢?

你們知道嗎?芹菜與黃瓜不可一起吃, 因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶, 會破壞其芹菜中含量豐富的維生素C, 如果同食的話, 攝取不到芹菜中的維生素C, 會使營養白白流失。

芹菜+腐竹絲, 值得推薦, 腐竹由黃豆製成, 具有與黃豆相似的營養價值, 如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化台物等, 對人體非常有益。 芹菜洗淨切絲過開水, 豆腐絲切寸段用開水煮2~3分鐘後撈出, 和芹菜絲拌勻晾涼待用。

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小火把油燒到六成熱, 鍋中放入適量花椒, 一出花椒味就放入掰開的幹紅辣椒, 一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐絲上, 再加適量香油、味精、鹽和醋, 根據口味調好即成。 這道菜香脆酸辣, 清涼爽口。

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