食療蛋白缺乏綜合症兒童

蛋白質是構成生命的基礎， 蛋白質的供給多了不利健康， 但若長期供給不足， 危害更大， 嚴重者可患“蛋白缺乏綜合症”。 其症狀是兒童出現活動減少， 精神倦怠， 肌肉逐漸柔軟無力， 形體消瘦， 食欲減退， 生長發育遲緩， 對各種疾病的抵抗力下降而容易患感染性疾病， 智力發育也受影響。 患“蛋白缺乏綜合症”的兒童， 還會出現水腫、貧血、毛髮脫落及皮膚發紅等嚴重症狀。
對輕度蛋白質營養不良的小兒， 只要漸進補充高蛋白質， 特別是高質蛋白食品， 如乳品、蛋、魚肉、豬、牛、羊肉以及大豆、豆類製品、五穀雜糧等， 即可逐漸恢復健康。 以下菜譜可供家長參考:
雞蛋羹、魚肉末、番茄魚、五香魚、五香豆腐、肉豆腐丸子、蛋黃粥、腐竹燒肉等。  
對於重症患兒， 應需到醫院就診， 除增加蛋白質供應外， 還應採取相應藥物配合治療。
蛋白質的攝入應充足， 但不能過度。 不然， 也會加重小兒腸胃負擔， 而且還會影響營養的平衡， 造成體內酸鹼度不平衡， 使小兒的生長發育受到不利影響。