缺鐵性貧血是小兒常見的營養缺乏病， 多發於6個月至3歲的嬰幼兒。 嬰幼兒期是小兒生長發育最快最旺盛的時期， 血容量增加很快， 鐵質需要量相對較多。 出生後6個月內的嬰兒若有足量的母乳餵養， 一般不會發生缺鐵性貧血。 若母乳量不足， 以牛奶餵養為主， 由於牛奶中鐵的含量比母乳低， 小兒對牛奶中的鐵的吸收也比母乳差， 所以易發生缺鐵性貧血， 早產兒更易患此病。 此外， 嬰兒通過排糞和出汗損失的鐵也比成人多， 此時如果不注意添加含鐵的輔助食品， 就會罹患缺鐵性貧血。
近年來發現，
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小兒缺鐵性貧血的臨床表現主要為煩躁不安， 精神差， 不愛活動， 疲乏無力， 食欲減退， 口唇、眼結膜、指甲床和手掌蒼白。 血象檢查可見血紅蛋白和紅細胞均低於正常值， 做血清鐵蛋白、血清鐵等生化檢驗即可確診。
從臨床調查看， 患有缺鐵性貧血的兒童， 只要注意診斷， 配合食療， 就會很快恢復健康。 下面介紹幾例“補鐵”食譜。
豬肝瘦肉粥：
配方：鮮豬肝50克， 鮮瘦豬肉50克， 大米50克， 油15毫升， 鹽少許。
制法：將豬肝、瘦肉洗淨、剁碎， 加油、鹽適量拌勻;將大米淘洗乾淨，
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用法：每日1劑， 1次或分2次食完， 可長期食用。
功用：健脾益氣。 適用於缺鐵性貧血、佝僂病及夜盲症等。
菠菜豬肝湯：
配方：鮮菠菜200克， 豬肝100克， 油15毫升， 鹽少許。
制法：將菠菜洗淨， 切碎;豬肝切成小薄片， 用油、鹽拌勻， 備用。 鍋中加清水500毫升煮沸後加入菠菜及豬肝， 煮至豬肝熟即可。
用法：喝湯， 食菠菜及豬肝。 每日1劑， 1次食完， 可長期食用。 功用：健脾補血。 適用於缺鐵性貧血， 症狀較輕者。
麻花糊：
配方：黑芝麻、花生仁(連衣)各若干， 白糖15克。
制法：將芝麻、花生仁洗淨， 放入炒鍋中， 炒熟， 研成粉末。 每次各取15克， 加入熱開水120毫升至150毫升， 調成糊狀， 再加入白糖調味即可。
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用法：趁溫食用。 每日1劑， 1次食完， 可長期食用。
功用：潤腸通便， 養血補血。 適用於缺鐵性貧血。 但出現腹瀉者應停用。
參棗蓮子粥：
配方：黨參15克， 紅棗20克， 蓮子30克， 粳米或大米30克。 制法：將黨參切成片;紅棗洗淨， 剖開去核;蓮子打碎。 將粳米淘洗乾淨， 與黨參、紅棗、蓮子一起放入鍋中， 加清水適量， 煮至米爛熟即可。
用法：嬰幼兒食粥及紅棗。 每日1劑， 分2次食完， 食至貧血痊癒。
功用：健脾益氣， 益血補虛。 適用於缺鐵性貧血， 大細胞性貧血， 病後體質虛弱者。
如何預防幼兒缺鐵性貧血
預防嬰幼兒的缺鐵性貧血， 可服用硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵， 加服維生素C， 可促進鐵的吸收。 食療不失為安全易行的好方法， 一般動物性食品鐵的吸收率較高，
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動物肝臟：肝臟富含各種營養素， 是預防缺鐵性貧血的首選食品。 每100克豬肝含鐵25毫克， 而且較易被人體吸收。 肝臟可加工成各種形式的兒童食品， 如肝泥就很便於嬰兒食用。
各種瘦肉：雖然瘦肉裡含鐵量不太高， 但鐵的利用率與豬肝差不多， 而且購買加工容易， 小孩也喜歡吃。
雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克。 儘管鐵吸收率只有3%， 但雞蛋原料易得， 食用保存方便， 還富含其它營養， 所以仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%。
黃豆及其製品：每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克， 人體吸收率為7%， 遠較米、面中的鐵吸收率為高。
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芝麻醬：芝麻醬富含各種營養素， 是一種極好的嬰幼兒營養食品。 每100克芝麻醬含鐵58毫克， 還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪。
綠色帶葉蔬菜：雖然植物性食品鐵的吸收率不高， 但兒童每天都要吃它， 所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。
木耳和蘑菇：鐵的含量很高， 尤其是木耳， 每100克含鐵185毫克。 自古以來， 人們就把它作為補血佳品。 此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
