食療：強致癌食品七大黑名單

現在人們的保健意識已經在逐漸增強了， 但是依舊有一些健康誤區。 尤其是近年來各種癌症的頻繁出現， 患癌幾率也越來越大， 癌症與日常飲食有很大的關係， 尤其是一些不好的飲食習慣， 長期的積累會引發疾病隱患。 所以規律、均衡的飲食搭配和習慣至關重要。

專家建議以植物性為主、動物性為輔的防癌健康食譜包括， 每天三百克穀類食物， 其中三分一為豆類、三分一為麵粉類、500克蔬菜， 其中必須有300克綠葉菜、200克動物性食物， 如魚類、禽類、蛋類、瘦肉、250克牛奶、50克黃豆製品。

此外， 可用食療適當補充抗氧化營養素，

強致癌食品

1、醃制食品

鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質， 應儘量少吃。

2、燒烤食物

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等， 因含有強致癌物不宜多吃。

3、薰制食品

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物， 常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品

煎炸過焦後， 產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後， 苯並芘會增加20倍。 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等， 因多數是使用重複多次的油， 高溫下會產生致癌物。

5、黴變物質

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變， 被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜

會產生亞硝酸鹽， 在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

7、反復燒開的水

反復燒開的水含亞硝酸鹽， 進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。