原料：豆腐、皮蛋4個、上湯2杯、白糖2勺、蘋果粒半杯
調料：老抽醬油1勺、生抽醬油1勺、糖1勺、胡椒粉適量、麻油一茶匙
1 豆腐洗淨， 整塊放于上湯內， 文火煮10分鐘， 取出隔去水分後切成小塊放在碟上;
2 皮蛋剝皮切成粗粒， 以糖拌勻， 與蘋果粒同加在豆腐上;
3 將調味料調成汁均勻澆在皮蛋豆腐上即可。
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