食譜推薦：桂花糯米藕

用料

鮮藕 700g

糯米 適量

紅麴米 50g

砂糖 150g

冰糖 150g

糖桂花 適量

桂花糯米藕的做法

1.將藕清洗乾淨， 削去外皮， 其中的一頭用刀切下一段， 大約2釐米的厚度， 之後反復沖洗藕眼， 去除藕內的淤泥。

2.糯米提前用水浸泡2小時， 之後灌入藕眼。

3.用菜刀背輕磕藕的外緣， 把藕的邊緣向中間擠， 這樣藕邊緣的碎屑就會慢慢向集中到中部去， 將藕眼全部堵住， 裡面的糯米就不會掉出來了。

4.將弄好的藕放入高壓鍋， 倒入清水， 水要沒過蓮藕， 加入所有的冰糖和砂糖， 大火燒開。

5.之後將紅麴米放入一個篩網中， 輕輕地放入鍋中， 慢慢地用勺子翻動篩網中的紅麴米，

6.蓋上鍋蓋， 轉中火， 上汽後大約30分鐘即可成熟， 撈出後晾涼切片， 撒上糖桂花即可。