材料:山藥1根, 海苔2張, 胡蘿蔔半根, 醬油和芥末少許。
做法:山藥洗掉表面泥土, 上鍋蒸20分鐘左右, 取出略放涼, 用手剝掉外皮。 用叉子、勺子將山藥搗成泥, 加入切碎的胡蘿蔔丁, 拌勻。 壽司海苔撕成兩半, 取一份平鋪在壽司簾上, 取適量山藥泥鋪在海苔上。 從一端卷起並借助壽司簾卷緊成形, 海苔末端抹少許水黏合。 用刀將海苔山藥卷切段, 可以蘸少許壽司醬油和芥末一起食用。
功效:山藥可整頓消化系統, 減少皮下脂肪沉積, 避免肥胖。 海苔熱量很低, 纖維卻很高, 幾乎沒有發胖風險, 是女性和孩子都可以放心食用的美味小食。