1、花生米用溫水浸泡30分鐘。
2、把買來的雞爪剪去腳指甲， 洗淨改刀剁成兩段。
3、鍋中加適量清水燒開， 放入雞爪， 倒入適量的料酒焯水後撈出瀝幹。
4、湯鍋中加適量清水， 將焯好的雞爪和生薑片一起放入。 再倒入花生米大火煮沸後轉小火， 慢慢的煮上兩小時左右。
6、燉好之後調入鹽， 再燜五分鐘， 確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
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