油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。 據專家測定， 油菜中含多種營養素， 所含的維生素C豐富。 維生素C在嚴寒的冬季有增強寶寶體質， 預防感冒的作用， 所以， 媽媽們要給寶寶餐桌添點油菜哦。
一：油菜營養分析
1. 降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜， 且含有膳食纖維， 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 並從糞便排出， 從而減少脂類的吸收， 故可用來降血脂。 非常適合胖寶寶食用哦。
2. 解毒消腫：
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油菜中所含的植物激素， 能夠增加酶的形成， 對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用， 故有防癌功能。 此外， 油菜還能增強肝臟的排毒機制， 對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3. 寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素， 能促進腸道蠕動， 增加糞便的體積， 縮短糞便在腸腔停留的時間， 對便秘的寶寶也是非常合適的。
4. 強身健體：
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油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C， 有助於增強機體免疫能力。 油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
二、油菜適合人群
一般人均可食用。
1. 特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、腹痛寶寶;
2. 痧痘、小兒麻疹後期、疥瘡等慢性病患者要少吃。
三、油菜食療作用
油菜味辛、性溫、無毒， 入肝、肺、脾經;
莖、葉可以消腫解毒， 治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血;
種子可行滯活血， 治產後心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。
四、油菜做法指導
1. 油菜的食用方法較多， 可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料， 如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2. 食用油菜時要現做現切， 並用旺火爆炒， 這樣既可保持鮮脆， 又可使其營養成分不被破壞。
3. 吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃， 以免造成亞硝酸鹽沉積，
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五、推薦兩款油菜做法
1、海米油菜
◆材料◆海米40克、油菜200克。
◆調料◆鹽、植物油、高湯各適量。
做法：
1、將海米洗淨， 用溫水泡軟;油菜洗淨， 切段。
2、油鍋燒熱後， 加入高湯大火煮沸， 再把油菜段、海米一同下鍋， 轉中火煮沸後， 加鹽調味， 再轉大火收汁。
3、盛盤時， 將油菜段放在下面， 海米放在上面， 再淋入少許原湯汁即可。
2、蟹棒小油菜
◆材料◆蟹棒200克、油菜100克。
◆調料◆鹽、植物油、蔥、姜、水澱粉各適量。
做法：
1、蟹棒洗淨， 瀝幹水分， 切塊;蔥、薑分別洗淨， 切成末;油菜洗淨， 切段， 用沸水焯燙， 撈出瀝水。
2、鍋置火上， 放適量植物油燒熱後， 下入蔥末、薑末爆香， 加蟹棒塊煸炒。
3、再放入油菜段炒至熟， 加鹽調味， 用水澱粉勾芡即可。