食醋與健康養生之間的關係

食醋性溫， 味酸無毒。 《本草備要》早有記載：“醋酸溫， 散瘀解毒， 下氣消食， 開胃氣， 散水氣， 治心腹血氣疼、產後血暈、癥結痰癖、黃疸癰腫、口舌生瘡、損傷積血、穀魚肉菜蕈諸蟲毒。 ”可見醋的用處很多。

若吃魚不慎， 魚刺梗喉， 可急取香醋， 飲之緩咽， 數口之後， 魚刺變軟， 再大口吃飯， 飯就可帶魚刺咽下；若誤服鹼性毒物， 即服大量香醋有急救解毒之效；若有跌打損傷， 皮肉青紫瘀腫者， 用熱醋塗患處， 每日數次， 可化瘀止痛；若鼻出血， 用藥棉蘸醋塞入鼻孔， 有止血作用；頭癢脫髮， 用香醋150毫升， 加熱水200毫升左右， 趁熱洗頭，

總之， 香醋除食用外， 還有較廣的藥用效果， 對於健康養生是有價值的。