許多人都知道，
健康人體的體液（主要為血液）應呈微鹼性（PH值為7.3～7.4）。
這樣有利於機體對蛋白質等營養物質的吸收和利用，
並使體內的血液迴圈和免疫系統保持良好狀態，
人的精力充沛。
近年來科學研究又發現，
人體體液的酸鹼度與智商水準也有密切關係，
在體液的酸鹼度允許的範圍內，
偏酸性者（即PH值偏低）智商較低，
偏鹼性者（即PH值偏高）則智商高。
科學家以多數十名年齡在6～13歲的男孩為研究物件，
測試發現，
大腦皮層中的體液PH值大於7.0的孩子比小於7.0的孩子的智商高出一倍。
這是科學家第一次把人的智商與大腦PH值聯繫起來的重大發現。
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科學家把這一發現稱為智力水準的“化學標記”。
確實，
體液偏酸性的孩子脾氣暴躁，
多動，
學習精力不集中並易疲勞，
且也容易患、、。
其原因在於，
缺少鹼性無機鹽對人體激素分泌和神經活動所起的至關重要的作用。
如鎂可影響到人體內去甲腎上腺素的合成，
去鎂最突出的症狀是容易產生疲勞感，
還會導致失眠、情緒波動和精神緊張不安。
人的體液的酸鹼度主要由體內酸性無機鹽和鹼性無機鹽的水準決定，
其高低則取決於兩方面的因素。
一是日常飲食中的食物構成。
食物按其所含元素成分的多少可分為
鹼性食物、中性食物和酸性食物三大類。
凡含鉀、鈣、鎂、鈉等鹼性食物元素較多的事物一般為鹼性、多食鹼性食物，
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人的體液可呈鹼性；凡含磷、氯、硫等酸性元素較多的食物一般為酸性，
多食酸性食物，
體液則呈酸性；有些食物如提煉的很純的油脂、糖、澱粉等，
基本上不含有上訴兩大類元素，
因此屬中性食物，
這些事物不影響體液酸鹼度。
二是機體內部的自我調節功能。
人體對食物有很強的適應性，
鹼性事物食用過多，
機體會在新陳代謝時增加酸的產生以中和過多的堿，
或是增加堿的排泄以保持體液酸鹼度的相對穩定一。
反之亦然。
然而，
生活中的孩子食用的酸鹼性食物往往不是均衡的，
其機體調節酸鹼度的機能有是因人而異的，
因此，
一些孩子的體液往往總是處於酸性狀態，
有的則出處在鹼性狀態。
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某些學習成績欠佳、智商發育水準較低的孩子，
常常多處於酸性狀態。
注意讓他們多食用鹼性食物，
有助於提高他們智商水準和學習成績。
科學家認為，
改善這些孩子的飲食結構，
多吃鹼性食物，
是提高其學習成績的一大措施。
如何做到這一點呢？判斷酸性食物，
並非以口感為據。
以番茄為例，
它口感較酸，
但其含有豐富的鉀，
食用後，
其代謝物呈鹼性。
人們常食用的醋呈酸味但亦屬鹼性食物。
雞蛋蛋白用化學測定是鹼性的，
但它在人體內的代謝卻是酸性的，
故屬酸性食物。
酸鹼性食物的區分主要看其所含的元素成分。
一般說，
各種動物性食物，
包括豬牛羊雞鴨肉、禽蛋類魚類、麵粉、大米、花生等經人體代謝後能產生很強的酸性“殘渣”故屬酸性食物’各類蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌類等代謝後能產生較強的鹼性“殘渣”，
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故屬鹼性食物。
改變孩子的酸性體質，
主要就是要讓孩子多攝入一些後一類事物。
當然，
增加鹼性食物的攝入也應適當。
現代人生活水準提高，
人們在飲食結構和習慣發生了很多的改變，
鹼性食物的攝入相對減少，
而肉、魚禽、蛋等動物性誤事的攝入日益增多，
這確是導致有些孩子酸性體質形成的一大原因。
對於這些孩子，
可以讓他們多食些鹼性食物。
但孩子的身體尚處在生長發育期，
需要各種蛋白質、脂肪和各種維生素、礦物質，
而這些必需營養素有的卻較多的存在於酸性食物中，
故也不可偏廢。
所以，
關鍵的問題還是要做到酸鹼性食物的均衡攝入，
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以免又走向另一個極端去。
