食鹼性食物有助孩子高智商

許多人都知道， 健康人體的體液(主要為血液)應呈微鹼性(PH值為7.3～7.4)。 這樣有利於機體對蛋白質等營養物質的吸收和利用， 並使體內的血液迴圈和免疫系統保持良好狀態， 人的精力充沛。 近年來科學研究又發現， 人體體液的酸鹼度與智商水準也有密切關係， 在體液的酸鹼度允許的範圍內， 偏酸性者(即PH值偏低)智商較低， 偏鹼性者(即PH值偏高)則智商高。 科學家以多數十名年齡在6～13歲的男孩為研究物件， 測試發現， 大腦皮層中的體液PH值大於7.0的孩子比小於7.0的孩子的智商高出一倍。 這是科學家第一次把人的智商與大腦PH值聯繫起來的重大發現。 科學家把這一發現稱為智力水準的“化學標記”。

確實， 體液偏酸性的孩子脾氣暴躁， 多動， 學習精力不集中並易疲勞， 且也容易患感冒、齲齒、牙周病。 其原因在於， 缺少鹼性無機鹽對人體激素分泌和神經活動所起的至關重要的作用。 如鎂可影響到人體內去甲腎上腺素的合成， 去鎂最突出的症狀是容易產生疲勞感， 還會導致失眠、情緒波動和精神緊張不安。

人的體液的酸鹼度主要由體內酸性無機鹽和鹼性無機鹽的水準決定， 其高低則取決於兩方面的因素。 一是日常飲食中的食物構成。 食物按其所含元素成分的多少可分為鹼性食物、中性食物和酸性食物三大類。 凡含鉀、鈣、鎂、鈉等鹼性食物元素較多的事物一般為鹼性、多食鹼性食物，

人的體液可呈鹼性;凡含磷、氯、硫等酸性元素較多的食物一般為酸性， 多食酸性食物， 體液則呈酸性;有些食物如提煉的很純的油脂、糖、澱粉等， 基本上不含有上訴兩大類元素， 因此屬中性食物， 這些事物不影響體液酸鹼度。 二是機體內部的自我調節功能。 人體對食物有很強的適應性， 鹼性事物食用過多， 機體會在新陳代謝時增加酸的產生以中和過多的堿， 或是增加堿的排泄以保持體液酸鹼度的相對穩定一。 反之亦然。

然而， 生活中的孩子食用的酸鹼性食物往往不是均衡的， 其機體調節酸鹼度的機能有是因人而異的， 因此， 一些孩子的體液往往總是處於酸性狀態，

有的則出處在鹼性狀態。 某些學習成績欠佳、智商發育水準較低的孩子， 常常多處於酸性狀態。 注意讓他們多食用鹼性食物， 有助於提高他們智商水準和學習成績。 科學家認為， 改善這些孩子的飲食結構， 多吃鹼性食物， 是提高其學習成績的一大措施。

如何做到這一點呢?判斷酸性食物， 並非以口感為據。 以番茄為例， 它口感較酸， 但其含有豐富的鉀， 食用後， 其代謝物呈鹼性。 人們常食用的醋呈酸味但亦屬鹼性食物。 雞蛋蛋白用化學測定是鹼性的， 但它在人體內的代謝卻是酸性的， 故屬酸性食物。 酸鹼性食物的區分主要看其所含的元素成分。 一般說， 各種動物性食物， 包括豬牛羊雞鴨肉、禽蛋類魚類、麵粉、大米、花生等經人體代謝後能產生很強的酸性“殘渣”故屬酸性食物’各類蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌類等代謝後能產生較強的鹼性“殘渣”，

故屬鹼性食物。 改變孩子的酸性體質， 主要就是要讓孩子多攝入一些後一類事物。

當然， 增加鹼性食物的攝入也應適當。 現代人生活水準提高， 人們在飲食結構和習慣發生了很多的改變， 鹼性食物的攝入相對減少， 而肉、魚禽、蛋等動物性誤事的攝入日益增多， 這確是導致有些孩子酸性體質形成的一大原因。 對於這些孩子， 可以讓他們多食些鹼性食物。 但孩子的身體尚處在生長發育期， 需要各種蛋白質、脂肪和各種維生素、礦物質， 而這些必需營養素有的卻較多的存在於酸性食物中， 故也不可偏廢。

所以， 關鍵的問題還是要做到酸鹼性食物的均衡攝入， 以免又走向另一個極端去。