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飯前不宜喝太多水

大多數人常常忽略了一項很重要的常識:飯前不要喝太多水。 尤其是在炎熱的夏天裡, 稍有活動就會口乾舌燥, 汗流浹背, 因此大多數人只要有機會, 就會喝很多開水和飲料, 他們認為, 這麼做不但可以消解熱, 還能補充身體中流失的那些水分。

有的時候, 我們會由於喝了過多的飲料、茶水, 而沒有胃口去吃飯, 我們通常會認為, 這是因為喝水喝飽了, 其實不是這樣。 飯前飲用大量水, 是十分錯誤的行為。

飯前空腹時, 胃裡會有一定量的胃液, 主要的成分就是胃蛋白酶、胃酸和粘液, 這些是保護胃粘膜以及消化食物所不可或缺的物質。

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比如:胃酸可以殺菌, 但若喝下過多的水, 會稀釋胃酸濃度, 從而降低殺菌的能力, 也很容易影響食欲。 又如:胃蛋白酶就具有消化蛋白質的作用。 如果喝水太多而沖淡了胃裡的酸性濃度, 胃蛋白酶就會難以發揮作用。 此外, 胃的保護層-胃液中的粘液, 能使食物間接接觸胃粘膜。 若在飯前喝水太多, 保護層就會被破壞, 此時, 消化蛋白質裡的蛋白酶會產生胃潰瘍。

因此, 飯前口渴時, 飲用少量水, 或者喝湯, 切忌猛喝開水, 這樣才能以最佳方法保護消化系統。

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