如果從傳統習慣看來， 飯後吃水果是一種良好的飲食習慣。 但是近來研究發現， 這一觀點並不科學， 飯後吃水果會給消化功能帶來不良影響。
專家分析指出，
飯後吃的水果容易被先吃下的食物阻滯於胃中，
出現脹氣、便秘等症狀，
還會影響食物的消化與吸收，
給消化功能帶來不良影響。
另外正餐前吃水果也不適宜，
這會影響人的正常食量，
人體腸胃也不能完全吸收水果中的營養物質。
最合理的吃水果時間應該在兩餐之間，
一般上午在9—10時，
下午在3—4時。
如果進餐時間不規律，
儘量將吃水果時間掌握在飯前1小時與飯後2小時的時間段中。
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現在很多飯店都會在進餐快結束時送上一份精美的果盤， 有些人也習慣於用水果的清爽驅除嘴裡的魚肉腥氣。 專家建議用飯後漱口的方法替代， 過兩個小時再吃水果。
除此以外， 有的水果不宜在空腹時吃或與油性食物同時吃。 如柿子含有鞣質， 這種物質碰到酸就凝固起來， 形成“柿石”， 容易導致“胃結石”發生。 在一般情況下， 水果應生吃， 而且越新鮮營養越豐富。 但如果是危重病人， 也可煮熟來吃。
