飲食不均的5個後遺症

蔬菜水果富含維生素、礦物質及纖維素。 蔬果因纖維素的存在， 使得幼兒咀嚼時較費力， 容易產生放棄吃這類食物的念頭。 媽媽們可用小朋友可以接受的方式來教育， 如可告訴寶寶：吃了紅色的菜菜和水果， 就會像白雪公主一樣有著紅撲撲、漂亮的臉蛋哦。 如果這類蔬果攝入不足， 容易導致以下問題：

1.便秘是最常見問題

纖維素可以促進腸道中有益菌的生長， 抑制有害菌的增生。 纖維素攝取不足， 使消化吸收後剩餘的實體變少， 造成腸道蠕動的刺激減少。 當腸道蠕動變慢時， 容易產生解便困難的便秘症狀;除了可能使寶寶排便疼痛或出血外，

2.肥胖問題

飲食中缺乏纖維素的飯不容易產生飽足感， 常會造成熱量攝取過多， 產生肥胖及成年後罹患慢性疾病。

3.維生素攝取不足

蔬果是維生素C的主要來源。 維生素C與膠原與結締組織形成有關， 它可使細胞緊密結合， 當缺乏時， 可能影響牙齒、牙齦的健康， 產生皮下容易出血及身體感染的現象。

黃、橘色蔬果是β胡蘿蔔素的豐富來源， β胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A， 供身體使用。 這與骨骼、牙齒生長發育、視覺的功能及皮膚、黏膜細胞的完整有很大關係。 當缺乏時， 可能出現夜盲症、毛囊性皮膚炎、身體感染等現象，

4.免疫力下降

蔬果富含有抗氧化物的成分(如維生素C、β胡蘿蔔素)。 攝取不足時， 就無法和體內有害的自由基抗衡， 影響細胞和組織的健全發展。 且營養素攝取不均衡時， 會使免疫力下降， 寶寶容易感染、生病。

5.導致過多的零食

很多寶寶不喜歡蔬果， 而喜歡高油、高糖的食物。 高油、高糖的零食會影響正餐食欲， 容易產生體重不足及營養缺乏的症狀;而甜食、油炸與過鹹的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。