飲食對智力因素的影響

當孩子3歲左右時， 腦發育已經達到高峰。 即使寶寶的身高體重仍不斷增加， 但腦的重量的增加卻很緩慢了。 所以在胎兒時期和嬰幼兒時期， 要特別注意補充營養， 讓大腦在黃金階段得到充足的營養。

左右智力的因素

智力是由思維能力、想像力、記憶力、觀察力、操作能力組成。 我們說飲食對聰明的影響， 其實是說飲食對這幾個能力的影響。

1.不飽和脂肪酸

脂肪中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不飽和脂肪酸， 對腦細胞的發育和神經的發育起著極為重要的作用。 如果缺乏的話， 很容易引起智慧發育存在缺陷，

富含食物：亞油酸、亞麻酸存在于核桃等堅果類食物中。 DHA廣泛存在於海產食物中， 特別是深海魚。 在魚眼球附近的脂肪組織DHA尤其豐富。

2.卵磷脂

卵膦脂是構成腦神經組織、腦脊髓的主要成分， 當卵磷脂被消化之後,在大腦裡合成膽鹼,大腦裡的膽鹼含量越高， 神經傳遞就越快， 機體的思維也隨著加快， 記憶力也會更加牢固。 當寶寶還在媽媽肚子裡的時候,孕媽攝入的卵磷脂是否足夠就巳經影響到胎兒的大腦發育。 卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育， 因為卵磷脂在人體不能自行合成， 只能從食物中攝取。

富含食物：蛋黃、大豆、豬腦、豬肝、小麥胚芽、蘑菇及花生、芝麻和核桃。

3.蛋白質

蛋白質是腦細胞的主要成分之一， 如果蛋白質的供給不足則可影響腦細胞的新陳代謝， 使嬰兒智力發育受阻。 含蛋白質的食物經過消化後， 人體將其構成自身的蛋白質。 蛋白質是是腦細胞的主要成分之一， 又是腦細胞興奮和抑制過程的物質基礎， 它對人的語言、思考、記憶、神經傳導、運動等方面都起著重要的作用。

富含食物：魚、肉、動物內臟、牛奶和乳製品

4.鐵與鋅

鐵：大腦的一切活動有賴於氧氣的供給， 氧氣供應充足， 大腦活動的頻率也就越高， 反應隨著加快， 效率提高， 而鐵是運送氧氣的重要參與者， 所以如果缺鐵的話， 會導致運輸給大腦的氧氣減少,進而影響到大腦功能。

富含食物：肝臟、蛋類、動物血及菠菜等。

鋅：在人體中， 鋅是分佈最廣泛的必需微量元素， 也是細胞內最豐富的微量元素。 缺鋅可致腦DHA和蛋白質合成障礙， 使大腦功能不全， 影響胎兒智力發育。 鋅能使大腦精力集中， 思維敏捷， 同時記憶和資訊的儲存功能都隨著增強。

含鋅量較高的動物性食物：海鮮（特別是牡蠣）、肝、瘦肉、豆類等。

5.維生素BCE

維生素類對智力的作用， 是使大腦將食物營養變成智力活動的能量。 沒有它們， 再好的營養成分也不能造就聰明的孩子。

維生素B族：人的神經系統對缺乏維生素B類尤其敏感。 它們能夠維持神經系統的正常運作,促進腦部血液迴圈,進而提高智力。 維生素B1有維護智力和促進智慧活動的功能， 如果缺乏， 會導致神經細胞衰退， 功能變弱。

維生素C：它是神經傳遞介質的重要組成部分， 大腦接受外來刺激、向外發佈命令的是否靈敏， 都有賴於它的支援， 它能防止腦細胞老化。

維生素E：保持腦的活力， 避免大腦早衰， 是大腦的保護劑。