飲食調整促進腦組織發育

據醫學專家長期研究發現， 兒童多吃含卵磷脂及維生素B的食物， 對腦組織的發育有好處。 因為， 腦組織的化學組成特點， 就是脂類含量比任何器官都豐富， 其中包括卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經磷脂， 尤以卵磷脂含量最多。 這些脂類構成了腦髓的結構成分。 人吃了含卵磷脂豐富的食物能提高腦力勞動的效率， 使精力更加充沛。 卵磷脂還可治療神經衰弱， 增加腦的活力。 含卵磷脂多的食物有大豆和豆製品、牛奶、雞蛋、牛肉、魚、果仁等。
另外， 還應多吃些含有維生素B的食物， 它能幫助腦子對糖類的利用， 維持髓鞘的完整性。 腦子消耗的葡萄糖很多， 平時血液中大約2/3的葡萄糖要被腦子消耗掉。 學齡兒童學習做功課， 腦力勞動緊張， 消耗葡萄糖更多， 多吃些含維生素B的食物， 有助於增加糖對腦的供應。