飲食養生：中醫專家支招怎樣減少吃油量

飲食養生：中醫專家支招怎樣減少吃油量

第一， 生吃蔬菜。 比如生菜、油麥菜、紫葉甘藍、大蔥、青椒、大蒜、洋蔥等， 都可以生吃作為配菜幫助進食饅頭、米飯等， 既無油也無鹽， 維生素和其他抗氧化成分又不被破壞。

第二， 蒸菜。 豫菜當中蒸菜膾炙人口。 它選用芹菜葉、茼蒿、蘿蔔條、胡蘿蔔條等，

第三， 煮菜。 番茄、南瓜、冬瓜、海帶、蓮藕等， 放在鍋內加水燉煮， 只需配上少量油鹽就可調出渾厚的滋味， 如果配上些豆豉、醬油， 或者酌加糖和醋， 也能煮出一鍋清香美味

第四， 炒菜。 這可能是最常用的烹飪蔬菜的方法， 此時應把握油量， 建議用細口油瓶或者有刻度的油勺， 把每天的25克油合理分配， 確保總量不超標。

第五， 油炸。 油炸食物吸油量不同， 油炸麵食吸油量大， 兩根油條的含油量常常超過30克， 大於人體一天需油量。 油炸雞腿、帶魚、花生等含油量也較高。