飲食養生：最適合秋天吃的三種瓜

初秋氣候會逐漸乾燥起來， 因此， 要多吃一些滋陰潤燥的食品， 儘量少進食辛辣食物， 多增加酸性食物， 以加強肝臟功能， 多吃一些秋季應季的蔬果。 初秋適合吃什麼蔬果?小編建議大家多食用三種瓜類蔬菜——— 冬瓜、苦瓜和絲瓜。

冬瓜：含水量最高的蔬菜

冬瓜幾乎不含脂肪， 碳水化合物含量也少， 故熱值低， 屬清淡食物， 含水量高達96%以上。 冬瓜性涼， 能清熱解暑， 利尿通便， 有助於人體的清廢排毒， 連皮一起煮湯， 效果更明顯。

冬瓜能養胃生津、利尿行水， 所含的丙醇二酸能促使體內的澱粉、糖分轉化為熱能，

而不變成脂肪。 久食可使皮膚潤澤光滑， 形體健美。 肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。

服滋補藥時不宜食冬瓜;久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應慎食。

苦瓜：蔬菜中的君子

苦瓜， 又稱涼瓜， 是清暑去熱的蔬菜。 苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名， 但與其他食物一起煮、炒， 卻不會把苦味傳給其他食物， 故有“君子菜”的美名。

苦瓜所含蛋白質、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高， 特別是維生素C的含量， 每100克高達84毫克， 居瓜類之冠。 苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等營養物質， 能清熱解暑、清心明目、解疲乏。 鮮苦瓜泡茶飲， 對中暑發熱有一定療效。

常吃苦瓜的人不易上火。

苦瓜可炒食、煮食或蒸食， 清苦爽口， 先苦後甜， 口味長久。 如將苦瓜和辣椒同炒， 可減輕苦味。 苦瓜含奎寧， 可刺激子宮收縮， 孕婦不宜食;脾胃虛寒者不宜食。

絲瓜： 潔膚護膚的蔬菜

絲瓜的美容價值早已為人熟知， 絲瓜汁甚至被稱為“美人水”。 這是因為絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分， 能護膚、除斑， 是不可多得的美容食品。

絲瓜性味甘平， 有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。 絲瓜富含維生素、蛋白質和18種氨基酸， 特別是含有其他瓜菜所沒有的葫蘆堿， 能調節人體代謝。

絲瓜可炒食或燒湯。 絲瓜炒雞蛋， 可用於產後乳汁不通;絲瓜煮湯食，

可用於熱病煩渴。 絲瓜宜現切現做， 以免營養成分隨汁液流失， 而且在烹調的過程中應注意少加調料， 儘量保持清淡， 以保留香嫩爽口的特點。