養肝吃什麼顏色的食物

1 養肝吃什麼顏色的食物

肝臟喜歡綠色食物。 研究發現， 綠色、白色、淺藍色有利於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。 戶外綠色的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境， 都能促進肝病患者康復。 在辦公桌上擺放一盆綠色植物， 裝修時選擇淡雅的牆面顏色， 甚至多穿淡綠色的衣服， 都有助於養肝。 中醫說：“青色入肝經”， 綠色食物能有益肝氣迴圈、代謝， 還能消除疲勞、舒緩肝鬱， 多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用， 比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。 綠色蔬菜水果非常之多， 它們提供萊菔硫烷、異硫氰酸酯和吲哚等多種成分，

能夠刺激肝臟產生降解體內致癌物質的物質。

2 養肝吃的綠色食物有哪些

空心菜：又名蕹菜， 性甘、平， 含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等， 具有解毒、清熱涼血等作用。

薺菜：為十字花科植物， 性平、味甘， 含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。 動物實驗表明， 可縮短凝血時間， 具有止血功效， 適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

包菜：即圓白菜、捲心菜、甘藍， 性平、味甘， 富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E， 生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

韭菜：中醫認為春季吃韭菜， 可起到祛陰散寒的作用， 對養陽護肝本身就會有很大的幫助養肝。 韭菜本身就具有助陽的功效，

但是中醫認為秋季的韭菜含蛋白質更高， 所以如果有痛風的問題的話， 那麼最好不要吃了。 同時韭菜還和一些中藥會發生反應， 所以如果有吃藥的話， 最好諮詢一下是否會和藥效產生反應。

小白菜：適當吃小白菜能起到養肝排毒的效果， 還可以清火。 小白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都不差， 小白菜中含有大量粗纖維， 其進入人體內與脂肪結合後， 可防止血漿膽固醇形成， 促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外， 以減少動脈粥樣硬化的形成， 從而保持血管彈性。 需要指出的是， 小白菜不像大白菜那樣可以生吃， 用小白菜製作菜肴時， 炒、煮時間不宜過長， 以免營養流失。 脾胃虛寒、大便溏薄者， 不宜多食小白菜。

綠豆：許多人在吃過肥膩、煎炸、熱性的食物之後， 容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子， 綠豆具有強力解毒功效， 可以解除多種毒素， 還可以降低膽固醇， 又有保肝和抗過敏作用。 把綠豆放水裡煮， 當水開了以後再煮7-8分鐘， 然後喝水， 不是我們習慣的把綠豆煮爛， 綠豆煮爛後會失去養肝的功效。 在綠豆湯中調入蜂蜜飲用， 排毒養顏功效更佳。

菠菜：菠菜味甘， 性涼， 入腸、胃經， 具有養血止血， 斂陰潤燥， 清熱除煩， 生津止渴， 養肝明目， 寬腸胃， 通便秘等功效。 適用於壞血病、便血、消渴引飲、大小便澀滯、胃腸積熱、痔瘡等病症。 菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出， 趕走緊張情緒， 改善憂鬱的心情。

西蘭花：西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，

它味道鮮美， 營養也很高， 還有很高的藥用價值。 它的維生素C含量非常豐富， 它比辣椒的含量都高很多。 它還具有抗癌功效， 其功效已經被全世界人認可， 西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜， 名列第一。

3 養肝的食譜推薦

1、黃花菜菠菜豬肝湯

主料：豬肝60克， 菠菜120克， 幹黃花菜30克， 枸杞5克， 火腿適量， 薑4克， 大蔥5克， 鹽3克。

做法：

1、將幹黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右， 清洗兩到三次， 擠去水分， 切段備用。

2、菠菜去根， 洗淨切段。

3、豬肝洗淨， 切薄片， 用開水飛去血水， 然後用油、鹽、薑絲醃好。

4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞， 武火煮沸後， 再煮十分鐘， 下菠菜、豬肝煮沸後加入蔥花、鹽即可。

2、蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花1只， 大蒜適量，

鹽

做法：

1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2、鍋裡燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)， 放入西蘭花， 大概煮1-2分鐘撈出， 喜歡軟一些， 就多煮一會。

3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

4、鍋燒熱， 放油， 油熱了然後放入蒜蓉爆香。

5、倒入西蘭花， 翻炒一下。

6、用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種)， 往西蘭花上撒入鹽， 一邊翻炒一邊撒。 關火出鍋盛盤。