餵養提醒：肉鬆不能當肉吃

肉鬆味道香濃， 口感獨特， 許多寶寶愛吃。 而不少媽媽也覺得肉鬆的營養豐富， 吃起來簡單方便， 把它當作寶寶餐桌上的常客。 然而， 肉鬆和新鮮肉類的營養有差別， 孩子應該少吃肉鬆。

當然要肯定的是， 肉鬆是有一定營養價值的。 正規的肉鬆以肉類為主要原料， 其中的蛋白質、鐵等營養素含量還是比較高的。 不過， 肉鬆畢竟是加工食品， 存在著健康隱患。 首先， 一些廠家為了節省成本， 不能保證用上好的肉做肉鬆， 原料不讓人放心。 其次， 為了改善口感和風味， 肉鬆裡會添加過多的油、糖、鹽等， 對孩子的成長不利。

再次， 肉鬆熱量高， 以豬肉松為例， 每100克豬肉松熱量為396千卡左右， 是普通瘦豬肉的2.7倍， 有些商家為了使肉鬆更加鮮美， 還會添加脂肪。 如果過量食用肉鬆， 可能會造成孩子肥胖， 影響其正常的生長發育。 最後， 肉鬆在加工過程中， 會因加熱使一些營養素被破壞， 如B族維生素等， 導致孩子營養素攝入不全。 需要提醒的是， 由於瘦肉本身就含有一定量的鈉離子， 特別是豬瘦肉， 在肉鬆的加工過程中又加入大量的醬油等調料， 使其鹽分更高， 多吃容易造成鹽超標。

如果孩子確實喜歡吃肉鬆， 家長可以嘗試自己製作， 安全可靠營養好。 也可以到正規商場購買專門的“寶寶肉鬆”。 同時， 吃的量和頻率也得適當控制， 最好每次吃肉鬆的量不超過一小勺。

基本原則是， 膳食中肉鬆只是點綴， 需要搭配其他食物一起吃， 如青菜、豆腐、雜糧等。 國家高級營養師 徐 靜