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餵養:肉食寶寶營養備忘錄

肉類的營養價值高, 但若偏好肉類而不吃其他食物的話, 還是可能會出現一些營養上的問題:

1.容易變胖 因為肉類是屬於高脂肪的食物, 在每日飲食中, 脂肪占總熱量比例高的飲食形態, 比較容易讓人變胖。

2.會攝取較多的飽和脂肪酸 飽和脂肪酸攝取過多容易引起高血脂症等慢性病。 各種慢性病都是日積月累而來的, 身體還是應該要趁小開始保養。

3.因營養攝取不均衡, 反而瘦弱

因為人體需要各類的營養素, 必須在這些營養素全都足夠的情況下, 才能促進生長發育, 即使肉類含的蛋白質是生長所必需,

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但無其他營養成分配合, 仍不足以維持正常的生長。

4.若同時不愛吃蔬菜水果, 容易造成便秘 只愛吃肉不吃蔬菜的小朋友, 會因為纖維質攝取量不夠而便秘。

要矯正只愛吃肉的偏食習慣, 您可以試試下列方法:

1.少用大塊肉, 儘量與蔬菜混合。 如:肉餡加洋蔥、胡蘿蔔做成肉餅來代替裡脊肉排。

2.利用肉類的香味來改善蔬菜味道, 可提高孩子對蔬菜的接受度。 如羅宋湯中的蔬菜(洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜等)經過與牛肉一起長時間的熬煮, 混合了肉香味, 小朋友會比較喜歡。

3.儘量選購低脂肉類。 媽媽在購買肉類時, 應該多選擇飽和脂肪酸較少的雞及魚類, 少買五花肉、香腸等脂肪多的肉類。 在烹調時, 則建議採用水煮、烤、鹵、蒸等用油少的方式,

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可減少熱量、預防肥胖。

4.想辦法讓蔬菜變好吃。 建議參考食譜, 改善蔬菜的烹調及調味方法。

5.最後一個辦法, 也是最下策, 就是將固定的肉類分量取出置於小碟中, 嚴格執行限量食用, 但要家人採取同樣行動才行, 否則可能會影響親子關係。

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