首烏燉田雞

通乳調理

主料： 田雞 600克

輔料： 黃芪 20克 小麥 25克 何首烏 25克 棗（幹） 20克 眉豆 50克

調料： 薑汁 10克 黃酒 5克 鹽 3克 薑 10克

製作工藝

1. 田雞剖後放入滾開水中， 高火3分鐘， 取出斬塊；

2. 在斬塊的田雞中加薑汁10克、紹酒5克撈勻；

3. 眉豆用清水浸半小時， 瀝去水分；

4. 小麥洗淨滴幹水；

5. 薑洗淨， 切片；

6. 北芪、小麥、首烏、田雞、眉豆、薑同放入器皿內， 加滾開水1000克， 中火煮50分鐘， 食用時放精鹽即可。

食用方法 中餐|晚餐

·食譜頻道編輯廖君友情提示:

1、田雞：田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷， 有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。 所含維生素E和鋅、硒等微量元素，

2、小麥：小麥有養心、益腎、除熱、止渴的功效， 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

3、棗（幹）：棗含有維生素A、C、E、P， 生物素， 胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質， 葉酸， 泛酸， 煙酸等。 它有提高人體免疫力， 防治骨質疏鬆和貧血， 軟化血管， 安心寧神等作用。 中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等， 食用棗類食品都會有很好的食療效果， 病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。 紅棗適宜慢性肝炎， 肝硬化之人服食， 也可減少其他藥物對肝臟的損害。 紅棗中含環磷酸腺甙， 可擴張血管， 增強心肌收縮力， 改善心肌營養， 對防治心血管疾病有一定好處。

4、眉豆：眉豆含有豐富的營養元素， 可幫助消化， 增進食欲， 提高免疫力；眉豆的磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 是糖尿病人的理想食品。 眉豆味性甘平， 具有健脾、止消渴， 補腎、生精髓、和五臟， 調營衛， 理中益氣之功效；治消渴， 口渴；外用治腮腺炎。

食譜相克

1、黃芪：黃芪惡白鮮皮， 反藜蘆， 畏五靈脂、防風。

2、何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜， 惡蘿蔔。

3、棗（幹）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。