材料：香椿適量、雞蛋1個、沙拉油適量、食鹽少許。
做法：
1、將香椿切末， 用開水燙下， 擠掉水分， 加入蛋液中， 比例自己把握。 想香椿多點的就多放點香椿。
2、在雞蛋和香椿的混合液中加入鹽調味道。
3、將鍋燒熱， 加一點油， 滋潤了鍋底就可以了。
4、關小火， 雞蛋和香椿的混合液從鍋中間倒入。
5、有點耐心， 因為可能需要幾分鐘。
6、一面煎好， 翻過來煎另一面。
7、兩面完成成熟， 沒有流動液體， 就是煎好了。
8、出鍋即可。
香椿怎麼做好吃：炸香椿魚
材料：香椿60g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、玉米澱粉適量。
做法：
1、新鮮香椿洗淨瀝水。
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2、選取嫩的根部相連的香椿， 去掉老的部位備用。
3、雞蛋加一點打散， 準備玉米澱粉備用。
4、提住香椿的根部， 沾滿蛋液， 然後提起。
5、到玉米澱粉中打個滾， 提起時抖掉多餘的澱粉。
6、油鍋燒熱， 入香椿。
7、香椿入鍋會很快浮起， 底部變略黃翻面。
8、兩面焦黃撈出裝盤， 配椒鹽食用。
香椿怎麼做好吃：黃金香椿卷
材料：香椿100克、雞蛋8個、食用油200毫升、鹽5克、香油8克、麵包糠100克。
做法：
1、香椿洗乾淨。
2、燒開一鍋熱水放入香椿汆湯關火。
3、雞蛋4只， 加點水澱粉攪拌均勻， 放少許鹽。
4、鍋燒熱塗上一薄層油， 待鍋燒熱後離開火， 倒入蛋液攤成蛋皮取出。
5、另外4只雞蛋在鍋裡炒熟， 焯好的香椿芽切碎。
6、加鹽， 香油攪拌均勻。
7、將攪拌好的雞蛋香椿， 擺在蛋皮上。
8、然後卷起包裹起來，
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9、然後(拍粉拖蛋粘麵包糠)拍上幹澱粉。
10、放在蛋液中滾一圈(這個拖到蛋液中那個環節沒有拍照， 因為手上都是蛋液， 時間太長的話會撒開的)渾身裹上麵包糠。
11、用黃瓜皮剪成樹葉， 做個盤飾。
12、用火腿腸做了小鴨子。
13、鍋裡放多點油炸香椿卷。
14、出鍋改刀裝盤。
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香椿怎麼做好吃：香椿拌豆腐
材料：香椿200g、豆腐300g、香油適量、鹽適量。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、豆腐切小塊開水焯燙冷涼。
3、香椿去老根也用開水焯燙過涼。
4、把香椿切碎加少許鹽醃制片刻。
5、然後香椿放入盤中上面放上豆腐繼續撒上少許鹽。
6、再淋入香油即可食用。
香椿怎麼做好吃：香椿醬
材料：香椿芽200克、鹽1小勺、香油適量。
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做法：
1、買回的香椿芽。
2、剪去老的部分， 用水洗淨。
3、鍋中加入適量清水煮開後放入香椿芽。
4、煮至變成綠色即可撈出瀝幹水分。
5、把香椿芽切成小段。
6、放人攪拌杯中， 加入少許鹽。
7、加入適量的香油。
8、攪拌成泥狀。
9、準備一個乾淨的小瓶子。
10、把香椿醬裝入瓶中。
11、再加入適量的香油封住。
香椿怎麼做好吃：香椿春捲
材料：春捲皮20張、豬肉餡150克、香椿100克、蔥薑末10克、醬油1茶匙、食鹽3克、料酒1/2茶匙、香油1茶匙、胡椒粉少許。
做法：
1、準備材料。
2、豬肉餡中加入蔥薑末、料酒、生抽、胡椒粉、味精拌勻。
3、速凍香椿直接切末。
4、香椿末放入肉餡中， 加入適量香油拌勻成餡料。
5、拌勻成餡料。
6、取一張春捲皮， 在一角放入適量餡料。
7、從餡料處折起。
8、折兩折後， 兩邊分別向中間折。
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9、最後卷成長扁圓形的小包， 用少許水澱粉糊封口(澱粉加入少許清水調勻， 即成水澱粉糊)。
10、所有依次做好(可以多做些， 一次吃不了可以放入冰箱冷凍， 吃的時候拿出來直接炸制就可以)。
11、炒鍋放油置火上燒至六成熱， 放入春捲中小火炸制。
12、炸製成金黃撈出， 放入廚房紙吸油即可食用。
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