香椿是時令名品, 含香椿素等揮發性芳香族有機物, 可健脾開胃, 增加食欲。
2 香椿的功效與作用:抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質, 有抗衰老和補陽滋陰的作用, 故有“助孕素”的美稱, 並有很好的潤滑肌膚的作用, 是保健美容的良好食品。
3 香椿的功效與作用:清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效, 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。 故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
123 4 香椿的功效與作用:祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎, 殺蟲的作用, 可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
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5 香椿的功效與作用:澀血止痢、止崩
香椿能燥濕清熱, 收斂固澀, 可用於久瀉久痢, 腸痔便血, 崩漏帶下等病症。
6 香椿食療方法
1、脫髮:香椿芽及心, 洗淨搗爛, 塗擦脫髮處, 可促使頭髮重生。
2、胃潰瘍:香椿芽250克, 搓碎後以紅棗泥和為丸, 每丸重約3克, 每次服2丸, 每日服2次, 溫開水送服。
3、絲蟲病:香椿葉、楓樹葉各100克, 水煎去渣, 當茶飲。 30日為1個療程。
4、瘡痛腫毒:香椿芽加等量大蒜及少許鹽, 一同搗爛外敷。
5、控制血糖:香椿芽12克, 用清水煮後食用, 或用沸水沖泡飲用, 每日1劑, 連用7天。
6、慢性痢疾:香椿樹皮120克, 焙乾研末, 每次用開水送服9克, 每日服2次。
7、細菌性痢疾:香椿葉100克, 水煎, 早、晚分服, 每日1劑。
123 7 香椿的食用方法
1、香椿拌豆腐
做法如下:將香椿芽兒洗淨,
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2、炸香椿魚兒
將香椿芽兒洗淨, 用鹽水浸一 下, 加麵粉、團粉、雞蛋、香油及味精、鹽, 拌勻。 鍋中放油燒至溫熱, 將香椿帶糊入鍋中炸成金黃色, 撈出裝盤, 即可食用。
鹹香酥脆, 別有風味。 可以下酒, 也可蘸花椒鹽, 夾薄餅吃。
3、香椿芽兒炒雞蛋
將香椿芽洗淨, 切碎, 打入幾個雞蛋, 加適量食鹽和作料拌勻, 放熱油鍋內炒熟即成。 香椿辣椒泥, 將香椿芽兒洗淨, 加 食鹽、辣椒適量, 然後搗爛如泥狀, 吃時再放點香油調拌即成。
4、香椿蒜汁
將香椿芽兒洗淨, 配適量大蒜瓣, 一起搗爛成糊狀, 放入香油、醬油和涼 開水拌勻即成,
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