香椿的功效與作用

1 香椿的功效與作用：開胃健脾

香椿是時令名品， 含香椿素等揮發性芳香族有機物， 可健脾開胃， 增加食欲。

2 香椿的功效與作用：抗衰老、美容

含有維生素E和性激素物質， 有抗衰老和補陽滋陰的作用， 故有“助孕素”的美稱， 並有很好的潤滑肌膚的作用， 是保健美容的良好食品。

3 香椿的功效與作用：清熱利濕

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。 故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

123 4 香椿的功效與作用：祛蟲療癬

香椿具有抗菌消炎， 殺蟲的作用， 可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

5 香椿的功效與作用：澀血止痢、止崩

香椿能燥濕清熱， 收斂固澀， 可用於久瀉久痢， 腸痔便血， 崩漏帶下等病症。

6 香椿食療方法

1、脫髮：香椿芽及心， 洗淨搗爛， 塗擦脫髮處， 可促使頭髮重生。

2、胃潰瘍：香椿芽250克， 搓碎後以紅棗泥和為丸， 每丸重約3克， 每次服2丸， 每日服2次， 溫開水送服。

3、絲蟲病：香椿葉、楓樹葉各100克， 水煎去渣， 當茶飲。 30日為1個療程。

4、瘡痛腫毒：香椿芽加等量大蒜及少許鹽， 一同搗爛外敷。

5、控制血糖：香椿芽12克， 用清水煮後食用， 或用沸水沖泡飲用， 每日1劑， 連用7天。

6、慢性痢疾：香椿樹皮120克， 焙乾研末， 每次用開水送服9克， 每日服2次。

7、細菌性痢疾：香椿葉100克， 水煎， 早、晚分服， 每日1劑。

123 7 香椿的食用方法

1、香椿拌豆腐

做法如下：將香椿芽兒洗淨，

加少許食鹽， 放入碗內， 倒入開水蓋嚴， 浸泡5分鐘後取出切成碎末。 將豆腐切成2至3釐米的丁， 拌入香椿末， 再加香油、味精、食鹽調勻即可。

2、炸香椿魚兒

將香椿芽兒洗淨， 用鹽水浸一 下， 加麵粉、團粉、雞蛋、香油及味精、鹽， 拌勻。 鍋中放油燒至溫熱， 將香椿帶糊入鍋中炸成金黃色， 撈出裝盤， 即可食用。

鹹香酥脆， 別有風味。 可以下酒， 也可蘸花椒鹽， 夾薄餅吃。

3、香椿芽兒炒雞蛋

將香椿芽洗淨， 切碎， 打入幾個雞蛋， 加適量食鹽和作料拌勻， 放熱油鍋內炒熟即成。 香椿辣椒泥， 將香椿芽兒洗淨， 加 食鹽、辣椒適量， 然後搗爛如泥狀， 吃時再放點香油調拌即成。

4、香椿蒜汁

將香椿芽兒洗淨， 配適量大蒜瓣， 一起搗爛成糊狀， 放入香油、醬油和涼 開水拌勻即成，

用來澆拌撈面， 鮮香味美。

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