香脆三絲

【特點】 自、綠、黃、紅色瑤目， 口感香脆清爽， 百吃不膩， 富維生素， 低糖低脂， 有益健康。
【原料】
主料：洋白菜、胡蘿蔔、小青辣椒。 調料：鹽、薑末、蒜泥；紅尖椒、花椒、大料、沙拉油。
【製作過程】
菜洗淨， 瀝淨餘水， 切成細絲， 撤上鹽5——10分鐘殺去生味， 撇掉余水， 撤上薑末、蒜泥、味精， 拌勻後裝盤。 花椒數粒、大料2——3瓣、紅尖椒用幹布擦淨剪成細絲， 放在一小碗內， 將燒熱的素油(清香油、花生油皆可)倒在調和內， 涼後再淋到菜絲上。