香菇對寶寶有增智健腦作用

香菇營養豐富， 味道鮮美， 被視為“菇中之王”， 為“山珍”之一。 在日本， 香菇被稱為抗衰延年的“妙藥”。 香菇高蛋白、低脂肪， 還含有多糖、多種氨基酸和多種維生素等營養成分。

香菇與母乳

香菇中含不飽和脂肪酸甚高， 還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇， 能增強哺乳媽媽抗疾病和預防感冒的能力， 並可以提高乳汁中維生素D的含量， 預防寶寶因缺乏維生素D而引起佝僂病。

香菇還可以提高乳汁中的精氨酸和賴氨酸含量， 對寶寶都有很好的增智健腦作用。 同時， 香菇脂肪中含有大量的亞麻油酸，

營養分析

每100克的幹香菇， 含蛋白質13克， 脂肪1.8克， 碳水化合物54克， 粗纖維7.8克， 灰分4.9克， 鈣124毫克， 磷415毫克， 鐵25.3毫克， 以及維生素B， 、維生素Bz、維生素C等， 另外， 香菇還含有30多種酶及18種氨基酸， 人體必需的8種氨基酸， 香菇中就含有7種。 香菇含豐富的維生素D原， 但維生素C甚少， 又缺乏維生素A及維生素A原。

香菇中的香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力從而增強人體免疫功能， 有抗癌的作用。 它還具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬化、消除膽結石、防治佝僂病等功效。

香菇灰分中含有大量鉀鹽及其他礦質元素， 被視為防止酸陛食物中毒的理想食品。 香菇所含的干擾素能干擾病毒的蛋白質合成，

香菇油菜

原料：油菜500克、香菇10朵、高湯半碗， 濕澱粉、鹽、糖各適量。

做法：

1．油菜洗淨切段， 香菇浸軟去蒂一切為二。 2．鍋置火上， 放油燒熱， 先放入香菇炒香， 再放入青菜、鹽、糖、高湯後加蓋燜2分鐘， 淋濕澱粉勾芡後裝盤。

營養盤點：油菜營養豐富， 能補充香菇中維生素C的不足， 這道菜是哺乳媽媽佐餐佳品。