材料：油菜200克、鮮香菇200克、肉300克、胡蘿蔔150克、西班牙橄欖油1勺、蔥末、蒜末、八角、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、熱鍋， 倒入1勺橄欖油， 加八角爆香。
2、加入肉片、蔥末， 旺火翻炒。
3、肉片炒到發白， 加入胡蘿蔔片炒軟。
4、加入香菇、翻炒1分鐘。
5、加入油菜， 翻炒到菜成熟， 加入蒜末、鹽、胡椒粉調味。
香菇油菜的做法二
材料：香菇(幹)幾個、油菜30克、鹽2克、蒜少許、植物油1勺、雞粉少許。
做法：
1、幹香菇用清水泡發一夜， 油菜洗淨， 切蒜片。
2、熱鍋熱油， 爆香蒜片後， 下香菇先翻炒幾下， 再下油菜。
3、加鹽和少許雞粉， 快炒盛出即可。
香菇油菜的做法三
材料：香菇8朵、油菜250g、花生油適量、鹽適量、蠔油10ml、生抽5ml、蔥5g、蒜2瓣、胡蘿蔔10g、澱粉1勺。
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做法：
1、準備食材：油菜、香菇、胡蘿蔔、蔥、蒜。 洗淨備用。
2、香菇切花刀、胡蘿蔔切小粒、蒜切末、蔥切末。
3、油菜放入開水鍋中， 放入少許油、鹽， 這樣焯出的青菜比較綠。
4、焯好後， 撈出碼在盤內。
5、放入香菇焯燙一會後撈出備用。
6、鍋內放少許花生油， 放入蔥花、蒜末煸香。
7、放入胡蘿蔔粒翻炒幾下。
8、調入生抽。
9、放入蠔油， 煸炒出香味。
10、放入香菇翻炒， 加入少許清水， 燜燒5分鐘。
11、淋入調好的水澱粉。
12、勾薄芡關火。
13、把香菇碼放在青菜上， 湯汁淋在上面即可。
14、這樣一道清新爽口的素菜是備受老少青睞的佳餚美味。
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香菇油菜的做法四
材料：油菜、香菇、大蒜1瓣、鹽、幹辣椒絲。
做法：
1、水發香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。
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2、大蒜切成片， 油菜洗好濾水待用。
3、油熱之後， 放入香菇和大蒜， 翻炒幾下， 放入幹辣椒絲。
4、再放入油菜， 大火快炒幾下， 放鹽， 出鍋。
香菇油菜的做法五
材料：油菜十顆、香菇200g、肉糜適量、蒜子適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、水澱粉適量。
做法：
1、油菜洗淨瀝幹， 切掉葉子， 將梗修剪成型
2、燒開水， 加鹽， 下油菜梗， 焯熟。
3、準備香菇、肉糜、蒜末。
4、入鍋炒， 加生抽、雞精、鹽， 勾芡， 盛入油菜梗內即可。
香菇油菜的做法六
材料：香菇10個、油菜400克、薑1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、米醋5克、香油3克、蠔油5克、澱粉4克、水適量、植物油15克。
做法：
1、準備好原材料。
2、香菇洗淨， 然後用小刀刻出如圖的花紋。
3、油菜清洗乾淨， 比較大的改刀成小朵。
4、薑、蒜切成末， 泡椒切成小圈。
5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，
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6、鍋裡加入適量水， 加入適量食鹽和香油燒開。
7、放入油菜焯水約一分鐘。
8、焯好水的油菜裝盤。
9、鍋裡加入適量油， 爆香薑蒜末。
10、加入香菇、少許鹽， 翻炒。
11、加入調好的汁， 一邊煮一般翻動香菇。
12、湯汁濃稠的時候加入泡椒。
13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡， 香菇油菜就做好了。
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