香菇燒釀豆腐泡的做法 天冷要多做這菜給老人孩子吃，能增強免疫力強健身體

豆子真是太神奇了， 可以做出那麼多東西， 而且每樣都很好吃， 像豆芽、豆腐、豆干、豆皮、豆腦、素肉， 當然還有豆腐泡。 豆製品營養豐富， 俗話說得好， “青菜豆腐保平安”， 說的就是豆製品的營養價值非常高。

豆腐泡也叫油豆腐， 是把大豆腐切成塊， 然後用油炸後定型的豆腐食品。 今天就買了現成的豆腐泡來準備做菜， 為了營養豐富， 我們在裡面釀入了肉餡， 這樣葷素搭配， 味道、口感、營養都更好。

這種炸過的豆腐本來就很好吃， 再在裡面夾入肉餡， 與香菇一起燜煮， 豆腐泡吸滿了湯汁， 一咬滿嘴的那個香喲，

好吃的無法形容， 要得多吃碗米飯了。

【香菇燒釀豆腐泡】

原料： 肉餡 豆腐泡 香菇 西蘭花 生粉 薑粉 料酒 生抽 胡椒粉 油鹽

製作： 1.準備好原材料;2. 肉末中加入鹽、澱粉、料酒、生抽和薑粉; 3. 順著一個方向攪拌上勁; 4. 豆腐泡在上端煎個小塊， 將肉餡釀入進去; 5. 再將其開口的一面在澱粉中蘸一下封口; 6. 西蘭花放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙變色後即可撈出備用;

7. 燒熱鍋， 放入適量的油， 將豆腐泡有封口的一面朝下， 煎一下讓它定型; 8. 再加入香菇翻炒; 9. 加入適量的生抽和泡香菇的水煮上兩、三分鐘;10. 加入點鹽和胡椒粉調味; 11. 倒入水澱粉進去勾芡; 12. 再加入焯過的西蘭花翻炒均勻， 大火收汁即可。

13. 美味的“香菇燒釀豆腐泡”就完成了。

小貼士： 1. 先將肉餡加入鹽調味料碼入底味，

再釀入豆腐泡中， 蘸上點生粉封口; 2. 加入點鹽和幾滴油焯西蘭花能保持其顏色更翠綠; 3. 注意下鍋時要將開口的一面朝下先煎一下定型後再燒; 4. 剩餘的生粉加入點水， 勾兌成水澱粉最後勾芡用。