原料：雞胸一塊、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、芹菜1根、薑1小塊、大米50克
調料：鹽1/4茶匙(1克)
做法：
1、將大米洗淨後， 用清水浸泡。 趁著這個時間， 將雞胸先切片， 再切成碎末， 放入鹽醃制。
2、幹香菇要提前2小時用溫水浸泡， 浸泡時， 在水中加一點白糖， 這個方法可以讓香菇的味道更濃。 將浸泡好的香菇取出後， 用清水沖洗乾淨， 擠壓出水分後， 切成小碎丁。
3、胡蘿蔔去皮切成碎末， 芹菜去葉， 只留梗， 也切成碎末。 姜去皮切成細絲。
4、鍋中倒入清水， 大火煮開後， 倒入大米攪拌幾下後， 改成中小火， 煮30分鐘。
5、待米開花後， 粥變得粘稠後， 放入雞肉末，
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6、最後， 放入芹菜末即可。
營養提示：香菇還含有多種維生素， 尤其是維生素D， 礦物質， 對促進人體新陳代謝， 提高機體適應力有很大作用。
