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香菇雞茸蔬菜粥

原料:雞胸一塊、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、芹菜1根、薑1小塊、大米50克

調料:鹽1/4茶匙(1克)

做法:

1、將大米洗淨後, 用清水浸泡。 趁著這個時間, 將雞胸先切片, 再切成碎末, 放入鹽醃制。

2、幹香菇要提前2小時用溫水浸泡, 浸泡時, 在水中加一點白糖, 這個方法可以讓香菇的味道更濃。 將浸泡好的香菇取出後, 用清水沖洗乾淨, 擠壓出水分後, 切成小碎丁。

3、胡蘿蔔去皮切成碎末, 芹菜去葉, 只留梗, 也切成碎末。 姜去皮切成細絲。

4、鍋中倒入清水, 大火煮開後, 倒入大米攪拌幾下後, 改成中小火, 煮30分鐘。

5、待米開花後, 粥變得粘稠後, 放入雞肉末,

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香菇碎, 胡蘿蔔碎, 薑絲, 攪拌均勻後, 改成大火繼續煮10分鐘, 在煮的時候, 要不停的用勺子攪拌, 以免糊底。

6、最後, 放入芹菜末即可。

營養提示:香菇還含有多種維生素, 尤其是維生素D, 礦物質, 對促進人體新陳代謝, 提高機體適應力有很大作用。

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