服用香菜煮水可以幫助腎臟排毒， 排毒養顏， 中醫認為， 香菜解毒作用較強， 對於腎臟解毒有一定的療效。 將香菜洗淨切小塊， 用清水煮沸10分鐘， 冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子， 存放冰箱， 每天喝一杯， 可以有助於腎臟所積累的鹽和毒素經尿液的排出， 説明腎臟減輕部分負擔。
2 香菜煮水的功效：幫助寶寶退燒
香菜具有促進血液迴圈的作用， 能夠排汗退燒， 還可健脾益胃， 小孩子發燒的原因多由脾胃功能較弱而引起， 喝香菜根煮的水可以雙管齊下， 小孩子喝兩至三次， 發燒症狀即可緩解，
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香菜去葉留莖、根， 與白蘿蔔、生薑加冰糖加水煮15分鐘， 煮好後在手背上試下溫度， 不燙了就給寶寶喝即可。
3 香菜煮水的功效：調節皮脂分泌
香菜具有良好的殺菌消毒功效， 患有麻疹且未發全的人試服香菜根煮水病情可發透麻疹， 用香菜煮出來的水洗臉擦身， 可以有效調節皮脂分泌， 加快紅疹感染傷口癒合後老化角質和黑色素的剝落。
123 4 香菜煮水的功效：治痔瘡腫痛
中醫認為香菜性溫味甘， 能健胃消食， 驅風解毒， 利尿通便， 痔瘡腫痛與脫肛者， 香菜煮湯， 用湯熏洗患處， 可緩解疼痛。
5 香菜煮水的功效：祛斑
在鍋里加3碗水煮開， 加入洗淨的帶根的香菜煎煮5分鐘，
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123 7 香菜煮水的功效：防治風疹疙瘩
傳統中醫認為香菜有發表透疹的作用， 能夠將人體中的有毒物質排出， 令病患更快痊癒。 因此， 香菜煮水的功效首推祛風解表、通經泄熱。 香菜煮水對皮膚瘙瘁、風疹疙瘩、便秘、腹痛等有一定的療效。 香菜煮水治風疹疙瘩有兩種方法， 一為外用， 一位內服。 外用：取香菜半斤煎水， 薰蒸並擦洗全身大約10分鐘。 內服：取香菜150克沖洗乾淨， 加水煎煮取汁， 趁熱一次服完， 每天3次， 連續飲用3天即見效。
8 香菜煮水的功效：促進血液迴圈
現代醫學認為， 香菜具有促進血液迴圈的作用。 研究發現， 常食用香菜可消除血液中的有害物質， 還可防治粉刺， 且可減輕膀脆炎的症狀。
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9 香菜煮水的功效：緩解痛經
經期痛經的女性朋友， 香菜煮水可以緩解經痛。
氣虛體質的人不宜吃太多香菜， 因為香菜吃多了會引發或加重氣虛， 同時孕婦吃香菜也應該食量， 吃多了容易引起宮縮。
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