香菜魚片湯
原料：鯉魚肉， 香菜。 料酒， 蔥段， 薑片， 鹽， 雞粉。 做法：
1.鯉魚肉洗淨， 片成薄片， 魚骨保留， 魚肉加鹽， 料酒醃制半小時左右;香菜洗淨切末。
2.鍋置火上， 放油燒熱， 爆香蔥段， 薑片， 放入魚片略煎， 取出。
3.湯鍋內加入魚骨略煮， 待湯成白色後撈出魚骨， 將魚骨湯燒開， 下入魚片， 再次開鍋後即可關火， 投入香菜末， 加入雞粉， 少量鹽調味拌勻即可。
拌香菜
原料：香菜450克， 蔥、香油、鹽少許。 做法：
將香菜擇洗乾淨切成段， 把蔥切絲， 再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
特色：雙香翠綠。
香菜梗炒肚絲
原料：熟豬肚200g， 香菜150g， 清油1000g(約耗100g)，
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做法：
將熟豬肚洗淨， 切成長4cm的細絲， 放人沸水鍋裡焯一下水， 撈出瀝水待用。 將香菜擇洗乾淨， 去葉切成寸段， 待用。 鍋置旺火上， 放油燒至六成熱時， 將肚絲滑油， 然後將肚絲撈出瀝油， 原鍋中留些許底油， 燒至七成熱時， 將肚絲、香菜段及調味料加入， 快速顛鍋拌勻， 然後勾芡、淋油， 出鍋裝盤即成。
特點：白綠相間， 質地鮮嫩， 清淡爽口， 可以補虛， 適用於大小腸出血、便血。
香菜蘿蔔湯
原料：香菜50克， 胡蘿蔔75克， 豬油35克， 蔥、薑末各3克， 清湯750克， 鹽5克， 料酒10克， 味精3克， 胡椒粉少許， 香油5克。
做法：
將香菜擇洗乾淨， 切成段備用;胡蘿蔔去皮， 洗淨後切成絲， 用冷水浸泡後撈出瀝水。 湯鍋置火上， 放入豬油燒熱， 用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸，
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特點：紅綠映襯， 香辣適口， 芳香健胃， 增進食欲， 冬季食用尤為適宜。
香菜土豆絲
原料：土豆半斤、香菜半兩、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒兩大匙、鹽、味精適量。
做法：
1.土豆去皮後切絲， 香菜切長段， 蒜切末。
2.將土豆絲用清水洗去表面的澱粉， 放沸水鍋中煮熟約二分鐘至熟。
3.將土豆絲撈出瀝幹水分盛碗裡， 放入鹽、味、蒜末、香菜、辣椒油。
4.拌勻後裝盤即可食用。
