香辣薯片

適宜年齡 3-6歲 功效 開胃健脾厚腸 主料 土豆3個 輔料 幹澱粉2湯勺 製作步驟 1. 原料圖。 2. 土豆洗淨去皮， 切成很薄的片。 3. 切好的土豆片放入清水中清洗2遍。 4. 鍋中燒開適量水， 調入2茶勺的食鹽化開， 加入土豆片焯水30秒左右， 撈出投入清水中過涼。 5. 過涼後的土豆片撈出， 置於家中用來曬乾菜的竹篩上晾乾水分。 6. 晾乾的土豆片收入容器中， 用濾勺慢慢的篩入幹澱粉。 邊篩邊翻動土豆片。 (這樣篩下去可以有效的防止澱粉結團) 7. 表面均勻裹好澱粉的土豆片。 8. 鍋中熱油， 油5、6成熱時， 下入土豆片。 9. 用筷子輕輕翻動， 待炸至表面金黃時撈出， 並放於吸油紙上吸掉油份。 10. 炸好的薯片放在容器裡。 11. 把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉， 混合在一起拌勻， 再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上， 邊篩邊抖動薯片。 12. 使每一片薯片上都均勻的裹上一層香料即可。 小貼士 1、暑片一定要切得薄， 越薄越脆。 2、放入開水中焯的時間不要過長， 因為很薄， 時間長就煮爛了。 3、澱粉用濾勺慢慢篩在土豆片上， 這樣土豆片裹粉更均勻。 （粉不要裹很多， 薄薄一層就可以， 而且要先晾乾再裹粉， 不然粉就成糊了） 4、如果一次做得多， 但不想一次炸完， 在步驟4焯完水過涼以後， 撈出控一下水份， 然後放入冰箱冷凍室， 吃的時候再拿出來炸， 也可以的。 5、上香料的時候， 用濾勺過篩著慢慢添加， 這樣薯片上香料分佈才更均勻。 6、在調料裡加入一點點糖粉一起拌勻， 個人覺得味道更好。 7、薯片雖然美味， 為了健康， 不宜過量食用。