香辣螃蟹腳

適宜年齡 備孕 主料 螃蟹腳1斤1兩酒釀子1斤 輔料 生薑一塊切片大蒜子1大個辣的辣椒末9克蔥三根 製作步驟 1. 螃蟹腳洗淨， 順著紋路， 用剪刀剪斷 2. 用榔頭敲每一個螃蟹腳中間(這樣好入味) 3. 準備生薑大蒜子 4. 準備1斤酒釀子， 9克辣的辣椒末， 適量白酒， 生薑切片， 大蒜子1粒1粒， 不切， 蔥切段 5. 適量油， 放入生薑大蒜子， 炒香 6. 倒入螃蟹腳翻炒， 放入白酒(去腥)， 蓋鍋， 燜30秒鐘 7. 放酒釀子1斤， 煮30秒 8. 放適量鹽， 生抽， 老抽， 翻炒均勻， 再放一點點香醋 9. 翻炒後， 加一碗水， 沒過螃蟹腳， 放9克辣椒末(想更辣的可以多放點辣椒末)， 蓋鍋蓋， 大火燒開， 中火收汁 10. 收汁不要收太幹了， 留一些汁更好吃， 出鍋放蔥即可