香辣開胃的手撕雞，做法雖然簡單，原來竟然藏著這個小竅門

食材：三黃雞一隻 蔥花一撮 薑絲適量 剁辣椒一大勺 生抽一大勺

過程：

1.薑片放入壓力鍋中， 加入小半鍋水， 將處理好的三黃雞放進去， 煮至開鍋後繼續煮五分鐘， 開鍋， 將雞取出， 稍微放涼備用 2.剁辣椒、蔥花， 薑絲、生抽準備好 3.待三黃雞稍微冷卻， 將雞肉一條條撕下來， 4.油鍋燒熱， 將薑絲爆香 5.剁辣椒倒進去， 炒出香味 6.淋入少許煮雞肉的水 7.再將生抽倒進去 8.湯汁煮開後， 將雞肉絲倒進鍋裡， 稍微翻拌， 待雞肉全部均勻地裹上湯汁， 撒入少許鹽即可出鍋

小貼士：

1、三黃雞整只放入鍋中煮熟， 雞不能久煮， 用筷子撮進去，

2、用煮雞肉的水做湯汁， 味道更好， 水不要太多， 以免味道寡淡。

3、剁辣椒能讓雞肉更入味哦。