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香酥雞翅中

2008-06-10 26

雞翅中30個，在一個較大的容器中放入醬油、鹽、糖、黃酒、蔥末、薑末各適量，調成汁，將雞翅中放入，攪拌均勻，醃制1~2小時，中間攪拌1次。
上鍋蒸10分鐘後，將多餘的汁倒出，將翅中儘量淋幹水分。臨上桌前，在炒鍋中放較多的油，用旺火將翅中略炸片刻即可。