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香酥魚片

2008-06-10 20

取魚肉50克切成片狀, 加入少許料酒, 蔥薑, 細鹽, 白糖醃5分中左右；
將芝麻洗淨用小火炒熟後碾碎製成芝麻末；
將雞蛋打入碗中調勻, 並加入少許澱粉, 精鹽調成糊狀；
將魚片放入雞蛋糊中將兩面塗抹均勻,並蘸勻芝麻末後用手拍牢, 之後用熱油炸成金黃色即可。