原材料：淨鵪鶉4只，
生薑、蔥、紹酒、精鹽、醬油、白糖、香料、植物油各適量。
製作方法：
1、鵪鶉放碗內，
加醬油、精鹽、紹酒、白糖、香料、生薑、蔥醃漬1小時，
上籠蒸熟，
取出晾涼。
2、鍋置火上，
下油燒至八成熱，
放入鵪鶉炸至皮脆肉酥，
撈出，
改刀裝盤。
安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:
本品色澤紅亮，
味鹹微辣，
香酥鮮嫩；富含優質蛋白質、鈣、鐵等多種營養素。
李時珍《本草綱目》記述鵪鶉有“補五臟，
益中續氣，
實筋骨，
耐寒暑，
清結熱”之功效，
因此本品特別適宜于孕婦食用。
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