香香軟嫩的茄子饃做法 美味簡單，寶寶吃不夠！

香香的茄子饃， 大小茄子都可以， 茄子切薄點， 雞蛋麵糊粘稠到能掛在茄子片表面， 少油處理， 成品內部茄子軟軟的， 外層蛋香濃郁， 可直接用手抓著吃~~也可蘸取自製番茄醬吃。

ps：自製番茄醬用完了， 就用了買的， 建議大家自己做哈

適合寶寶年齡：12個月以上

難度：易

時間：25分鐘

用具：刀、砧板、平底鍋、鍋鏟

小芽營養問答

茄子的營養價值：

茄子屬於紫色蔬菜， 富含胡蘿蔔素， 以及鉀、鈣、磷、鐵等多種微量元素， 營養價值極其豐富， 烹飪方式多樣， 不管是蒸、炒、燒還是涼拌， 都有其美味獨特的口感。

寶寶一次不要吃太杜哈，

油鹽儘量減少。

切開的茄子可用清水浸泡， 烹製前再撈出來， 這樣可以防治茄子變黑， 也可以去除茄子的澀味。

食材

》茄子， 大茄子和小茄子都可以。
》因為雞蛋大小、麵粉吸水性都不一樣， 所以雞蛋、麵粉、水的量大家靈活掌控， 最終麵糊狀態必須是提起筷子， 粘稠但可順滑流動的狀態， 粘稠到可以掛在茄子片表面。

做法及步驟圖

1、準備好所有食材， 將茄子洗淨切成薄片， 大概0.5cm左右。
》可以把茄子泡在水裡， 可避免發黑。

2、在雞蛋中加入麵粉， 並準備一份涼白開， 把麵糊調至打蛋器或筷子挑起較粘稠， 但能順滑流動的狀態。
》可加少許鹽調味。

3、把茄子薄片放入麵糊中， 兩邊都裹上麵糊。

4、熱鍋， 倒入少許植物油， 放入兩邊掛滿雞蛋麵糊的茄子片，

小火烘煎至兩邊都變成金黃色。

》當晃動平底鍋茄子餅可以跟著動時再翻面， 然後不斷翻面烘煎至變色即可。

5、出鍋， 因為只加了一點點鹽， 味道比較清淡的， 可以搭配一點自製番茄醬。

》自製番茄醬食譜：自製番茄醬—百搭的寶貝健康調味料

Tips:

1、大人吃的話， 則可以加黑胡椒、辣椒油或蘸取蒜蓉、生抽等醬汁。

2、麵粉可以用澱粉代替。