驚蟄吃什麼海鮮

1 驚蟄吃什麼海鮮：蛤蜊

春季可是吃蟶子、蛤蜊等貝類海鮮的好季節。 蛤蜊、蟶子都具有高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪的特點， 能使體內膽固醇下降， 且能補身體之虛損、清熱除煩。 但脾胃虛寒、腹瀉者應少食此類海鮮。

首先得會清洗：用淡鹽水浸泡， 約泡2個小時就會吐沙乾淨了。 吃法上， 蛤蜊可以做湯：洗完後加涼水上鍋煮， 等鍋開後它張開了嘴， 就馬上關火， 別煮老了。 切點小蔥或香菜， 把蛤蜊湯倒入碗中， 不用放味精就十分鮮美， 煮面一絕。 洗好瀝幹的蟶子可用薑蒜、幹辣椒、食用油做“辣炒蟶子”， 翻炒至蟶子殼開即熟。

2 驚蟄吃什麼海鮮：螺螄

“一味螺螄千般趣， 美味佳釀均不及”， 清明前後是吃螺螄的最佳時節， 因為這時螺螄還未繁殖， 最為豐滿、肥美， 民間有“清明螺， 肥似鵝”的說法。 中醫認為螺螄味甘、性寒， 可以清熱、明目。 螺螄做法很多， 可與蔥、薑、醬油、料酒、白糖同炒， 也可煮熟挑出螺肉， 可拌、可醉、可糟、可熗。

螺螄一般都生長在水塘裡， 很容易被污染， 產生寄生蟲。 怎樣清除螺螄裡的寄生蟲?可以把螺螄放在清水裡再加上麻油放幾天， 每天換清水。 食用螺螄時一定要燒熟燉透， 如果吃生的或半生的螺肉， 螺螄裡的寄生蟲可能引起食物中毒。

3 驚蟄吃什麼海鮮：帶魚

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素， 實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。

尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。 帶魚肉肥刺少、味道鮮美， 很適合小孩子和怕魚刺者食用。

4 驚蟄吃什麼海鮮：多寶魚

多寶魚膠質蛋白含量高， 味道鮮美， 營養豐富， 具有很好的滋潤皮膚和美容的作用。 且能補腎健腦， 助陽提神;經常食用， 可以滋補健身， 提高人的抗病能力。

5 驚蟄吃什麼海鮮：牡蠣

牡蠣， 又稱為“海裡的牛奶”。 它是難得的美容聖品。 其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。 食用牡蠣可防止皮膚乾燥， 促進皮膚新陳代謝， 分解黑色素。

6 驚蟄吃什麼海鮮：扇貝

不少人都認為扇貝夏季最好吃， 但實際上， 每年的12月—2月才是扇貝肉質最好的季節， 特別是2月，

在其產卵期之前肉質最肥美。 每年3月左右是扇貝開始產卵的季節， 與產卵季節的螃蟹相似， 扇貝是在產卵前最肥美， 這一階段的扇貝吸收了大量的微生物， 肉質最厚實， 等到產卵之後口感就差了許多， 因此臨近產卵期前的最近1個月正是它一年中最肥美的時候。

針對扇貝的挑選， 應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝， 不能選太小的， 否則因肉少而食用價值不大;然後看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響會閉合， 而張開後不能合上的為死扇貝， 不能選用。 扇貝表面雜質越少證明其生長的海域越乾淨， 品質也更好。

7 驚蟄吃什麼海鮮：小海蝦

蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統。 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。 蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

8 驚蟄食海鮮要注意什麼?

不宜

●吃海鮮時不宜喝啤酒：如果食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸， 從而引發痛風。 吃海鮮後， 一小時內不要食用冷飲、西瓜等食品;海鮮富含高蛋白， 容易對蛋白質過敏的人請不要貪食。

●海鮮忌與某些水果同食：魚蝦含有豐富的蛋白質和鈣， 如果與含有較多鞣酸的水果同吃， 會降低蛋白質的營養價值， 而且容易形成不易消化的物質。

含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等。 如果要吃的話至少應間隔兩個小時。

●吃海魚避免服維生素C：海魚的頭部富含礦物質砷 (無害的砷類)， 但在大量維生素C的作用下會轉化成有毒的砷， 其毒性相當於砒霜， 因此應避免在吃海魚前後兩小時內服用維生素C。

禁忌

●蟹的禁忌：蟹類是涼性食物， 胃腸不好的應少食， 吃時應配以薑醋。 在煮螃蟹時， 可以加入一些紫蘇葉、鮮生薑， 減其寒性。 脾胃虛寒的及感冒未好或者腹瀉的人忌食， 懷孕婦女忌食。 死螃蟹忌食， 易造成中毒。

●蝦的禁忌：對蝦有過敏症的忌食;有高血壓、動脈硬化、急性炎症和面部痤瘡者， 可減少食用;蝦忌與鹿肉同食。

●鯽魚的宜忌：適宜孕婦產後滋補、腎炎水腫、脾胃虛弱進行滋補。 但感冒發燒時不適合食用，另外，鯽魚不適合和大蒜、砂糖、薺菜、豬肝、雞肉、鹿肉以及中藥的麥冬一同食用。

但感冒發燒時不適合食用，另外，鯽魚不適合和大蒜、砂糖、薺菜、豬肝、雞肉、鹿肉以及中藥的麥冬一同食用。