金針菇中富含賴氨酸和鋅， 具有促進兒童智力的發育， 還能有效地增強機體的生物活性、促進新陳代謝、加速營素的吸收和利用， 能夠有效地預防胃腸道潰瘍和治療肝部疾病， 同時還有抗菌消炎、抵抗疲勞、清除重金屬鹽中毒等功能。 由於驢肉的營養非常豐富， 金針菇中含有多種生物活性物質， 同時食用能引發心痛， 嚴重的話， 甚至會導致死亡。
2 驢肉不能和什麼一起吃：豬肉
驢肉最好也不要和豬肉一塊兒吃， 兩者同吃的話很容易導致腹瀉的。 因為驢肉的營養價值高，
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3 驢肉不能和什麼一起吃：章魚
驢肉和章魚同食是很容易會引發心腦血管疾病的， 應忌同食。
123 4 驢肉不能和什麼一起吃：黃花菜
5 驢肉不能和什麼一起吃：其它禁忌
狗肉、栗子、薑、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話， 很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成， 嚴重影響到身體的健康安全。
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6 小貼士
平素脾胃虛寒， 有慢性腸炎、腹瀉者都是應該忌食驢肉的， 因為驢肉是熱性的食物， 不容易消化， 也就不容易被身體吸收。 而本身有腸胃炎的患者就脾虛， 對食物的消化能力是非常有限的， 如果吃了這樣不容易消化的食物， 就更容易造成嚴重的腸胃病， 例如腹瀉等。
再者就是， 吃了這樣熱性的食物， 會很容易造成腹瀉與便秘的反復交替， 更加加重了腸胃疾病的發生。 所以， 脾胃虛寒， 特別是同時兼有慢性腸胃炎， 腸胃功能不好而經常腹瀉或便秘的人群是不適合吃驢肉的。 為了自己的身體健康著想， 即使驢肉多麼的美味吸引人， 也最好能夠管好自己的嘴巴， 做好忌口的工作。
123 7 驢肉食譜推薦
五香醬驢肉
主料：驢肉5000克。
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調料：適量的八角約5克、花椒10克、肉豆蔻2克、紅麴20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、薑20克、醬油300克、料酒100克、鹽30克、大蔥30克。
做法：
1、將驢肉用清水清洗乾淨， 再浸泡5小時。 將湯鍋置火上， 注入清水燒開， 放入泡好的驢肉氽一下， 然後放入涼水中過涼。 ， 將鍋置火上， 加入冰糖炒至金紅色， 下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開， 打去浮沫。
2、再加入用紅麴米煮紅的水及山楂片， 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口， 同放入鍋中。 再加入蔥段、薑片， 燒開後煮約3 分鐘。
3、再將驢肉放入， 然後用旺火燒開， 撇去浮沫， 再用中火燉燒3.5 小時， 至酥爛為止。 然後取出晾涼， 即可改刀切片裝盤食之。
特色：此肉色澤醬紅， 軟爛糯口， 鹹鮮味濃， 醇香四溢，
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功效：補血補氣， 滋陰養腎。
蒜泥拌驢肉
主料：白煮驢肉500克， 味精、大蒜、醋、精鹽、香油各適量。
做法：
1、先將白煮驢肉切成5釐米長， 3釐米寬、0.6釐米厚的薄片。
2、再將大蒜去皮、去蒂及內膜， 洗淨， 切碎， 加少許精鹽搗成蒜泥備用。
3、然後把醋、味精、精鹽、香油等加到蒜泥中調成蒜泥汁， 倒入驢肉中拌勻， 盛人平盤內即可上桌供食。
特點：此菜蒜香味濃厚。
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