骨折後要多喝骨頭湯？錯！

不少人去醫院探望生病的親友， 都喜歡煲一鍋營養靚湯送去， 尤其是去探望剛剛做了手術的骨折病人， 按照“以形補形”的傳統理念， 更是一定要帶去一碗老火骨頭湯。 然而， 事實上， 在骨折手術後的早期， 病人並不適宜喝骨頭湯。

專家介紹， 骨折病人由於創傷或手術， 機體遭受不同程度的損傷， 療程一般較長， 傷後大多食欲不振、消化吸收能力減弱， 從而導致營養供應不足， 影響創傷的修復。 因此， 要使骨折病人的機體組織從損傷到癒合， 一定要根據骨傷的不同時期， 給予合理的飲食調護， 才能達到加速骨折癒合的目的。

對於接受骨折手術後的病人而言， 一個非常重要的飲食原則就是要節制， 千萬不可因腸胃功能漸漸恢復而暴飲暴食。

骨折患者的飲食護理， 首先要講究飯菜的色、香、味、形， 以增強病人食欲；其次， 要注意營養的均衡， 不僅要補充鈣、鋅、鐵、錳等微量元素， 還要提供維生素C的食物， 比如新鮮水果， 此外， 要也補充合適的全營養素；第三， 對不能到戶外曬太陽的病人， 要注意補充魚肝油滴丸、鈣劑、優酪乳等；第四， 需要瞭解病人有無其他疾病， 如高血壓、冠心病、糖尿病、痛風、骨質疏鬆症等， 以免不當的飲食加重或誘發這些疾病。 另外， 對於生活不能自理的患者， 還要做好生活護理， 協助其進食。

早期：忌生冷、辛辣、油膩、煎炸

骨傷的不同時期， 飲食調護的重點也不同， 否則難以達到加速骨折癒合的目的。

早期骨折， 也就是傷後的1～2周內， 要多吃高維生素、高鐵食物， 同時， 要多吃清淡可口、易消化、富含膠原纖維、促進腸蠕動、有利於排便的食物。 這一階段應忌生冷、辛辣、油膩、煎炸食物以及膏粱厚味， 以防熱毒太盛， 不利傷口癒合或加重便秘。

在這一階段可以多吃以下食物：

1. 新鮮蔬菜、香蕉、豆製品、米粥；

2. 理氣食物， 如蘿蔔、蔗糖均可刺激腸蠕動；

3. 潤腸通便食物， 如蜂蜜、決明子等， 可適當調飲。

4. 可補充專科營養素。

此外， 顱腦、頜面損傷的病人， 最好用低脂全流飲食， 每日6餐；昏迷病人應用管飼混合奶、勻漿膳等。

中期：炎症期已過可適當補充營養

骨折後的2～4周， 基本已過炎症期， 可以適當補充營養， 鼓勵病人進食， 以利於傷口癒合。

這一階段， 病人可食用富含優質蛋白質、維生素和磷、鈣質的食物。 如：牛奶、雞蛋、排骨湯、瘦肉及海產品等。

後期：應以補氣養血、調養肝腎為主

骨折發生後5周以上， 飲食應以補氣養血、調養肝腎為原則。 可以根據病人的體質， 在醫生的指導下， 進行輔以藥材的食療， 以增加免疫力。

這時， 病人可服食骨頭湯、雞湯、豆製品、動物肝腎、新鮮蔬菜、果品、山萸肉、肉桂燉鱉龜等食物。

第一， 忌盲目補充鈣質。 很多人認為， 骨折病人應大量補鈣。 事實上， 骨折手術兩周內， 不宜急於補鈣。 因為骨折發生後， 骨折的斷端會釋放出大量的鈣質。

第二， 忌大喝肉骨頭湯。 骨折病人在早期最忌油膩食物， 而骨頭湯由肉骨頭長時間熬制， 油脂太多， 影響營養吸收和傷口癒合。

第三， 忌吃不易消化食物。 骨折病人最忌便秘。 由於必須靜養， 本身活動少， 胃腸蠕動少， 如果吃不容易消化食物， 更會減緩胃腸蠕動， 加重便秘。

第四， 忌過量吃白糖。 骨折病人吃太多白糖會導致體內維生素B1含量的減少， 而維生素B1不足， 會影響病人神經和肌肉的活動能力， 從而影響骨折病人的恢復。