骨折補鈣喝骨頭湯不如吃雞蛋

為了讓272名四川地震災區的傷員吃上既營養又可口的飯菜， 鄭大一附院、河南中醫學院一附院等9家醫院的營養專家在飲食搭配上沒少下工夫。 來鄭的這批傷員里， 最多的就是骨折患者。 俗話說吃啥補啥， 一些熱心市民煲好骨頭湯去探望傷員， 骨折了， 喝骨頭湯能補鈣嗎?

骨折補鈣喝骨頭湯不如吃雞蛋

給骨折患者補鈣雞蛋、牛奶演主角

骨折后1~2周， 受傷部位淤血腫脹， 如果急于補鈣， 大量的鈣質沉積于骨折部位， 可導致骨骼愈合畸形。 鄭大一附院營養科副主任醫師付三仙建議， 此時應選擇蛋類、水果、蔬菜等營養易消化食物;烹飪方式上，

經過兩周治療， 受傷部位血淤漸散， 就可以補鈣了。 “很多人認為喝骨頭湯能補鈣， 其實大錯特錯。 ”付三仙說， 用骨頭熬湯， 真正溶解到湯里的鈣含量非常少， 人體吸收也差， 反倒是脂肪溶解到湯里多一些;還有人把骨頭熬爛、連骨髓一起吃， 但由于骨頭結構致密， 人體鈣吸收消化率也不高。

究竟怎樣補鈣呢?付三仙建議骨折患者多選擇雞蛋、牛奶、酸奶和豆制品等含鈣豐富且吸收率高的食物;中醫講“腎生骨”， 吃一些補益肝腎的中藥， 如枸杞、骨碎補等燉湯， 也能生骨養骨。

“補鈣的同時還要補維生素D。 ”河南中醫學院一附院營養科主任王惠琴說， 多曬太陽， 多吃富含維生素D的香菇， 必要時補充維生素D制劑。