研究說， 早餐對兒童及青少年， 尤其重要。 不吃早餐， 對成長會造成嚴重問題， 影響更會延續到長大後。
孩子可能吸收不足夠的鐵質、葉酸、鈣質及碘質， 會影響腦部運作， 缺乏活力， 以及造成其他健康問題。
研究分析了2008至2012年間， 一群4至18歲英國兒童的飲食習慣。 四分一的11至18歲兒童， 都不吃早餐， 而4至10歲的孩子， 就有7%。
當中有三分一人， 有鐵質不足的情況， 五分一缺乏鈣質或碘質， 而約7%的人就吸收不夠葉酸。
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專家提到：”研究提供了證據， 早餐是兒童吸收需要營養的關鍵。 ”
如果兒童缺乏鐵質， 身體就不能製造健康紅血球， 輸送氧氣到全身。 氧氣不足， 就會易感到疲倦， 這影響到腦部運作及免疫系統。 而鐵質對維持細胞、頭髮及皮膚健康， 都很重要。
除了是骨骼及牙齒健康的必需營養外， 鈣質對其他身體功能都有幫助， 包括賀爾蒙分泌及肌肉運作等。
碘對甲狀腺健康非常重要， 而缺碘的兒童， 或會延緩心理發展。
而葉酸助腸髒有效吸收營養， 提升新陳代謝。
這次研究說明了每天吃早餐的重要， 而專家的下一步計畫是， 找出一個健康早餐， 要包括什麼食物或元素。
