牛油果吃起來沒有什麼味道， 而且有點膩， 所以在給寶寶吃牛油果的時候我都會和其他食材相互搭配， 取長補短。
大蝦是一種怎麼做寶寶都喜歡的食物， 我將蝦仁和牛油果做成夾心， 用薄薄的黃瓜片將它們卷起來， 像沙拉一樣， 一口咬下去， 黃瓜的清新、蝦仁的鮮香完全包裹住了牛油果的味道， 寶寶還可以將夾心卷拿在手裡吃，
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菜譜亮點
牛油果的營養價值比較高， 牛油果果肉含有多種不飽和脂肪酸， 多種維生素、蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素， 營養價值可與奶油媲美， 甚至有“森林奶油”的美稱。 牛油果可以促進寶寶腦細胞的生長， 並且提高記憶力。
蝦仁夾心卷
配方：黃瓜1根、鮮蝦3只、牛油果1個
烹製方法：煎
是否搭配主食：需額外搭配其他主食。
參考月齡：15個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：黃瓜1根、鮮蝦4只、牛油果1個。
PS： 鮮蝦也可以用冰蝦代替， 如果用冰蝦的話就不用煎熟了。
2. 用刀沿著牛油果的果核切一圈。
PS： 做這道菜只需要用一半的牛油果就可以了， 剩餘的可以和其他水果混合打成汁給寶寶喝。
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3. 切開之後， 左手和右手分別向前後兩個方向扭動， 牛油果自然就會分開兩瓣了。
PS： 打開後， 裡面的果肉是軟綿綿的， 並且沒有黑絲， 就是成熟度剛剛好， 出現黑絲的牛油果就說明已經熟過頭了~儘量不要給寶寶吃了， 留給大人吃就好。
4. 然後用勺子將牛油果搗成泥。
PS： 牛油果搗成泥後最好儘快製作， 否則很容易氧化變色。
5. 鍋中倒入適量油， 然後放入蝦仁煎熟。
PS： 煎蝦仁的時候要整體煎， 如果切碎煎的話， 蝦肉就會粘連在一起。
6. 周歲以上的寶寶可以根據口味少添加一點點食鹽調味。
7. 蝦仁煎好後取出， 放到砧板上。
8. 然後將蝦仁切成碎末。
9. 黃瓜洗淨後， 用刮刀刮一層薄薄的黃瓜片。
PS： 黃瓜條很容易失水軟化， 所以一定要現做現吃呦~
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10. 然後將牛油果泥塗抹到黃瓜片上。
PS： 如果寶寶平時特別不喜歡吃牛油果的話， 也可以少塗抹一點牛油果泥。
11. 再撒上一些蝦仁碎。
12. 用手從一端將黃瓜片卷起。
PS： 卷的時候要稍微用力， 儘量卷的實一些， 否則蝦仁卷卷起後會非常鬆散， 寶寶吃的時候也很容易散開。
13. 清新爽口的蝦仁夾心卷就做好了， 快來給寶寶品嘗吧， 看看寶寶是否能嘗出牛油果的味道呢？
製作小要點
牛油果也叫鱷梨， 村上春樹說：“我個人覺得， 世界上最大的難題， 恐怕就是預言鱷梨的成熟期了。 ”其實， 判斷牛油果是否成熟可以根據它的顏色， 第三張圖是牛油果最佳的成熟階段， 適合打開來吃， 第四張已經熟過頭了， 摸的時候， 能明顯感覺到外皮與果肉之間有空隙，
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這道蝦仁夾心卷一定要現做現吃， 牛油果和黃瓜片如果放置的時間長了， 很容易氧化和失水， 口感就會變差呦~
