高纖維食品或導致女性不孕

美國科學家在近兩年一直對250名育齡婦女進行跟蹤調查， 最後得出結論：全麥麵包、通心粉等高纖維食物的攝入， 會擾亂女性的荷爾蒙平衡， 吃得越多， 懷孕的幾率就越低。

研究人員發現， 高纖維食物的攝入不僅會使荷爾蒙水準下降， 還會使排卵停止。 之前有研究表明， 高強度運動、焦慮和壓力等因素都會導致排卵停止， 而這項研究是第一次將健康飲食與其聯繫起來。

過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少， 有的甚至會造成無月經、不排卵， 或經期紊亂的現象， 增加女性不孕的可能性。

這種情形最早是在精神性厭食症患者身上發現的， 即使她們不吃東西， 沒有月經， 抽血仍發現血中胡蘿蔔素過高， 後來在一些非精神性厭食症的女病人身上發現， 如果大量吃胡蘿蔔， 會造成血液中胡蘿蔔素偏高， 而出現女性不孕、無月經、不排卵等異常現象。 研究人員解釋這可能是胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的。