血漿中的脂類總稱血脂， 由於脂肪代謝轉運異常， 使血漿中一種或幾種脂質高於正常值， 稱之為高脂血症。 引起高脂血症的原因有飲食失節、脾臟功能衰退、情志不暢、肝氣鬱結、氣滯血淤、阻塞脈絡等， 可表現為高膽固醇血症、高三醯甘油血症， 或複合型高脂血症。
高纖維飲食可以阻止身體吸收過多膽固醇， 降低體內膽固醇的含量， 應多吃燕麥、芹菜、薯類等含膳食纖維豐富的食物。
維生素C具有降血脂的作用， 有利於降低血液黏稠度， 因此應多吃如山楂、蘋果、梨、獼猴桃、柑橘等富含維生素C的食物。
洋蔥、大蒜、冬瓜、茄子、黃瓜、胡蘿蔔、香菇等也含有降低血脂的因數，
Advertisiment
海帶、黃鱔、牡蠣、蛤蜊、田螺等水產品可以降低血清三醯甘油和膽固醇水準， 高脂血症患者可經常適量食用。
大豆是人體必需脂肪酸的最佳來遊之一， 並且不含膽固醇， 有益於心腦血管健康。
適量飲茶。 適量飲茶可使血中的低密度脂蛋白降低， 可增強其防治高膽固醇血症的作用， 尤以綠茶為佳。
高脂血症患者忌吃過多的高脂肪食物。
