高血壓飲食指導

1 高血壓飲食指導：碳水化合物食品

適宜的食品：米飯、粥、面、面類、葛粉、湯、芋類、軟豆類。

應忌的食品：蕃薯(產生腹氣的食物)、幹豆類、味濃的餅乾類。

2 高血壓飲食指導：蛋白質食品

適宜的食品：牛肉、豬瘦肉、白肉魚、蛋、牛奶、乳製品(鮮奶油、酵母乳、霜淇淋、乳酪)、大豆製品(豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐)

應忌的食物：脂肪多的食品(牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚、鯡魚、金槍魚等、加工品(香腸)

3 高血壓飲食指導：脂肪類食品

適宜的食品：植物油、少量奶油、沙拉醬

應忌的食品：動物油、生豬油、熏肉、油浸沙丁魚

12 4 高血壓飲食指導：維生素、礦物質食品

適宜的食品：蔬菜類(菠菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜)水果類(蘋果、桔子、梨、葡萄、西瓜)，

海藻類、菌類宜煮熟才吃。

應忌的食物：纖維硬的蔬菜(牛蒡、竹筍、豆類)， 刺激性強的蔬菜(香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜)

5 高血壓飲食指導：其他食物

適宜的食品：淡香茶、酵母乳飲料

應忌的食物：香辛料(辣椒、咖喱粉)， 酒類飲料、鹽浸食物(成菜類、成魚子)， 醬菜類、咖啡

6 高血壓病人的飲食習慣

① 首先要控制能量的攝入， 提倡吃複合糖類、如澱粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖， 這類糖屬於單糖， 易引起血脂升高。

② 限制脂肪的攝入。 烹調時， 選用植物油， 可多吃海魚， 海魚含有不飽和脂肪酸， 能使膽固醇氧化， 從而降低血漿膽固醇， 還可延長血小板的凝聚，

抑制血栓形成， 防止中風， 還含有較多的亞油酸， 對增加微血管的彈性， 防止血管破裂， 防止高血壓併發症有一定的作用。

③ 適量攝入蛋白質。 高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1g為宜。 每週吃2-3次魚類蛋白質， 可改善血管彈性和通透性， 增加尿鈉排出， 從而降低血壓。 如高血壓合併腎功能不全時， 應限制蛋白質的攝入。

④ 多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品， 如土豆、茄子、海帶、萵筍。 含鈣高的食品：牛奶、酸牛奶、蝦皮。 少吃肉湯類， 因為肉湯中含氮浸出物增加， 能夠促進體內尿酸增加， 加重心、肝、腎臟的負擔。

⑤ 限制鹽的攝入量：每日應逐漸減至6g以下， 即普通啤酒蓋去掉膠墊後， 一平蓋食鹽約為6g。 這量指的是食鹽量包括烹調用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。

適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓， 減少體內的鈉水瀦留。

⑥ 多汔新鮮蔬菜， 水果。 每天吃新鮮蔬菜不少於8兩， 水果2至4兩。

⑦ 適當增加海產品攝入：如海帶， 紫菜， 海產魚等。

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